Ricetta Torta Mardi Gras King

• Aprile 28, 2024

Nessuna celebrazione del Mardi Gras è completa senza una tradizionale King Cake. E cos'è una King Cake? Una torta King è un bellissimo e delizioso pane di lievito dolce, a volte contenente un ripieno e talvolta no, con dentro una moneta, un fagiolo o un bambino in ceramica. L'impasto per la torta viene intrecciato e formato in un cerchio (per rappresentare una corona), quindi dopo la cottura, la torta viene decorata con glassa bianca e zucchero colorato nei colori Mardi Gras di oro (potenza), viola (giustizia) e verde (fede). Rio de Janeiro in Brasile è la destinazione più famosa al mondo per celebrare il Mardi Gras; New Orleans è il luogo più tradizionale per festeggiare negli Stati Uniti.

I partecipanti al Mardi Gras prendono molto sul serio le tradizioni di King Cake. All'inizio, quando gli immigrati francesi (che portarono con sé il King Cake alla fine del 1800) si stabilirono in Louisiana, la persona fortunata che ottenne il pezzo di King Cake che conteneva la moneta, il fagiolo o il bambino fu incoronata re della celebrazione. Tuttavia, nel corso degli anni, il destinatario "fortunato" è colui che è tenuto a pianificare e ospitare la prossima festa del Mardi Gras e ad arredare la prossima King Cake.

Le torte King sono prontamente disponibili nelle panetterie locali vicino alle città che tengono celebrazioni del Mardi Gras, e anche attraverso fonti di vendita per corrispondenza e online. I migliori, tuttavia, sono fatti in casa.

Mentre l'impasto di lievito per una King Cake può essere fatto a mano o in un impastatore nel modo tradizionale, è più facile da fare in una macchina automatica per il pane che mescola e prova automaticamente l'impasto. L'unico tempo pratico richiesto dal cuoco sarà modellare (15 minuti), cuocere (30 minuti) e decorare la torta (5-10 minuti).

Prima di preparare la King Cake, è una buona idea visitare un negozio di artigianato e acquistare un bambino di plastica lungo 1-2 ". È molto più facile inserire questo bambino di plastica attraverso il fondo dopo la torta è cotta. Se hai intenzione di inserire una moneta o un fagiolo, entrambi possono essere cotti all'interno della torta, tuttavia, poiché monete e fagioli sono piuttosto piccoli e potrebbero non essere immediatamente visibili, uno degli ospiti potrebbe facilmente rompersi un dente, che alla fine rovinerebbe perfettamente bella festa!

Impasto
4 uova
1/2 tazze di acqua calda
3 1/2 cucchiai di latte in polvere
3 1/2 tazze di farina
3/4 di tazza più 2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di lievito

Riempimento
2 confezioni da 8 once crema di formaggio, ammorbidito
2/3 di tazza di zucchero
1 uovo

Topping Streusel
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiaini di cannella
1 tazza di noci pecan tostate, tritate grossolanamente

Smalto
2 tazze di zucchero a velo
1/4 tazza di burro ammorbidito
3-5 cucchiai di latte

Zucchero abrasivo oro, verde e viola

1. Metti tutti gli ingredienti tranne il tuorlo d'uovo nella macchina del pane nell'ordine elencato.


2. Impostare la macchina all'impostazione dell'impasto.


3. Controllare dopo 5 minuti per assicurarsi che l'impasto formi una palla - se è troppo morbido per mantenere la sua forma, aggiungere più farina; se è molto rigido, aggiungi più acqua.


4. Al termine del ciclo, trasferire l'impasto su un panno da pasticceria leggermente infarinato o altra superficie infarinata e dividerlo a metà.


5. Arrotolare ogni pezzo su un rettangolo di 20 "x 10".








6. Distribuire 1/2 del ripieno di crema di formaggio su ciascun rettangolo a 1/2 pollice dai bordi dell'impasto







7. Cospargere con metà del topping di streusel.










8. A partire dal lato lungo, arrotolare strettamente e pizzicare i bordi per sigillare.







9. Quando entrambi vengono arrotolati, torcere i rotoli insieme e trasferirli su una teglia foderata di pergamena, formare un cerchio e sigillare i bordi insieme.

























10. Lasciare lievitare la torta in un luogo caldo per 30-45 minuti, o fino a quando è molto leggera.


11. Spennellare la torta con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 400 ° per 20-30 minuti o fino a doratura.


12. Rimuovere la torta in una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente.


13. Coprire la torta raffreddata con la glassa, quindi cospargere alternativamente gli zuccheri colorati sopra la torta in sezioni da 3 ".

Riempimento: Mescolare la crema di formaggio, lo zucchero e l'uovo fino a che liscio.
streusel: Mescola lo zucchero, la cannella e le noci pecan.
Smalto: Mescola lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e il latte a sufficienza per ottenere una glassa abbastanza sottile da scappare lentamente dai bordi della torta. Sbatti fino a che liscio.

Quantità nutrizionale per porzione
Calorie 334 calorie da grasso 168
Calorie totali percentuali da: grasso 50% proteine ​​7% carboidrati 43%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 19 g
Grassi saturi 10 g
Colesterolo 86 mg
Sodio 252 mg
Carboidrati totali 36 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​6 g

Vitamina A 13% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 5%

Istruzioni Video: Recipe "King Cake Kinder", Petitchef.com, Step by step (Aprile 2024).