Ricetta Zha Jiang Mian (Noodles in salsa di fagioli)

• Aprile 25, 2024

Zha jiang mian, o za jiang mein 炸酱面 è un piatto di noodle cinese tradizionale che consiste di spesse tagliatelle condite con un ragù di carne macinata fatto con pasta di fagioli. I noodles di Shanghai sono di solito usati in questo piatto, tuttavia, puoi usare qualsiasi noodle che preferisci; sia udon che linguini sono anche buone scelte. Se provi questa ricetta, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese. Per favore fermati e lascia il tuo contributo, divertiti!

1 libbra. Shanghai noodles (udon o linguini noodles)
1,5 libbre. carne di maiale macinata
6 cipolle verdi
3 spicchi d'aglio
1 cetriolo
1 cucchiaio di vino shaohsing
2 cucchiai di pasta di fave
1 cucchiaio di salsa hoisin
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di olio di arachidi

1. Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli e metterli in una ciotola capiente. Aggiungi un cucchiaio di olio di arachidi e mescola accuratamente nei noodles. Quindi lasciarli a temperatura ambiente mentre si preparano gli altri ingredienti.


2. Sciacquare le cipolle verdi sotto acqua corrente fredda, quindi asciugarle accuratamente e tagliare a cubo le parti verde e bianca.


3. Rimuovere la pelle dagli spicchi d'aglio, tritarli e metterli da parte.


4. Sbucciare il cetriolo e quindi rimuovere i semi. Julienne la carne rimanente del cetriolo, quindi metti questi brandelli in una ciotola e mettili da parte.


5. Quindi riscaldare un wok in alto e quindi aggiungere il rimanente cucchiaio di olio di arachidi e lasciarlo caldo.


6. Quando l'olio è caldo aggiungere le cipolle verdi e l'aglio e soffriggere per soli 30 secondi, o fino a quando non sono fragranti.


7. Quindi aggiungere la carne macinata di maiale e friggerla, spezzettandola in piccoli pezzi e cuocendola fino a quando non sarà cotta, circa 8 minuti. Quindi scaricare l'eventuale liquido in eccesso.


8. Quindi aggiungere il vino al maiale e mescolarlo. Quindi aggiungere la pasta di fagioli e la salsa hoisin e friggere tutto per circa 2 minuti.


9. Quindi aggiungere la salsa di soia e il brodo di pollo e mescolare fino a quando tutto è combinato e lasciarlo cuocere per altri 2 minuti.


10. Quindi rimuovilo dal fuoco. Metti le tagliatelle in 4 ciotole separate e metti un po 'di ragù sulla parte superiore di ogni porzione. Quindi posizionare alcuni dei cetrioli julienned sulla salsa e servire immediatamente, buon appetito.

Istruzioni Video: Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon: 짜장면) (Aprile 2024).