Jess Streeter - The Making of a Beer Geek

• Aprile 28, 2024

Quando Jess Streeter ha vinto il Philly Beer Geek Championship 2014 il 5 giugno, ha sentito che le esplosioni si stavano scatenando nella sua testa. Il tempo e il luogo hanno improvvisamente assunto una qualità surreale, come se fosse trasformata in un'altra dimensione. Aveva lavorato duramente per questo momento. Era la seconda volta che tornava in competizione e non aveva intenzione di arrendersi. Ha anche cambiato i costumi sul palco senza che nessuno se ne accorgesse mai. Si è comportata come una vera professionista, fino in fondo. Ma come è arrivata a questo punto? Come sono fatti i fanatici della birra?

Dopo la competizione, Beer Fox ha avuto l'opportunità di recuperare la storia di Jess. Continua a leggere per dare un'occhiata ai dettagli che trasformano un fanatico della birra in un campione.

Quando sei stato coinvolto con la birra? Ti è sempre piaciuta la birra? All'inizio hai bevuto i "sapori dell'infanzia" di Bud-Miller-Coors; quindi, diplomarsi come bevitore di alto livello?

In realtà odiavo la birra fino alla laurea. Ricordo che una volta mio padre mi diede un sorso di Bud quando ero molto giovane e mi imbavagliai, pensando che fosse la cosa più volgare di sempre. Quindi, quando ero in HS, nelle rare occasioni in cui ho bevuto, ho fatto i normali sapori di HS come Smirnoff Ice o Zima (è ancora una cosa?). E poi al college, ero un buon amico di Jack Daniels e di ottimi drink misti. Se avevo una birra, era Miller Lite o Michelob Ultra, o forse un Tecate con tacos. Ma non mi sono mai piaciuti molto e ho sempre pensato che mancassero di sapore.

Ma anche se i miei genitori non mi hanno mai esposto al mondo della birra artigianale, ci hanno sempre fatto provare nuovi cibi da bambini. Quindi, quando ho visto per la prima volta un manico del rubinetto Flying Fish al North Star Bar, ho pensato, ooo, che è diverso. Fammi provare. È stato terribile lol, odiavo ogni secondo. Deve essere stato un IPA o qualcosa del genere, ma il bar lo chiamava solo Flying Fish; non avevano nemmeno il nome della birra giù. Questo non mi ha scoraggiato, e dopo il college ho iniziato a vedere sempre più maniglie di rubinetto pazze in giro. Ho continuato a provare nuove birre, sviluppare un palato e imparare ciò che mi piace. Avevo dei grandi amici che mi portavano in posti come McMenamins e Memphis Taproom, e vivevo vicino a Hulmeville Inn, che è stato determinante nel plasmare il mio palato nel corso degli anni. E posso essere un po 'una creatura solitaria, quindi sono più che felice di esplorare luoghi da solo.

Gestisci una biblioteca della birra? Se è così, parlami di alcuni dei tuoi libri sulla birra.

Ho alcuni libri, per lo più guide di homebrewing e storie di stile. Il libro di Papazian, ovviamente, e anche quello di Palmer. Sono il mio andare a preparare bibbie. Ho alcune guide per la birra da tavolino, come le cose di Michael Jackson e alcune altre guide alla birra artigianale americana. Adoro le riviste di birra però. Cheli mi ha appena procurato un abbonamento a Draft, che adoro assolutamente, e ovviamente non vedo l'ora di ricevere il mio problema con Philly Beer Scene quando arriverà quello nuovo.

Il tuo approccio alla birra è più scientifico o organolettico - basato sugli aspetti tecnici o generali del "benessere"?

Mi piace un po 'di entrambi. Adoro approfondire la scienza, il processo chimico, come qualcosa come i cambiamenti di temperatura possono cambiare una birra in modo drammatico come ingredienti diversi. C'è anche la scienza sociale della birra: le persone usano regolarmente la birra (e l'alcool) per relazionarsi con gli altri, sia che si tratti di comprare da bere a uno sconosciuto, di incontrare colleghi per l'happy hour, di organizzare una festa sul portellone, o di usarlo come valuta per costruire le piramidi. È una parte così integrale di come ci relazioniamo l'uno con l'altro, e penso che sia davvero fantastico. Inoltre, le cose che abbiamo ora hanno un sapore straordinario! Come hai potuto non essere attratto dall'esperienza sensoriale che alcune di queste birre offrono ?? Ho delle birre che giuro che mi siedo lì e annuso perché il naso è soffocato. Altri hanno queste incredibili sensazioni al palato o combinazioni di sapori. O la pura complessità di una birra ben stagionata. Scherzi a parte, cosa non dovrebbe piacere della birra?

Quale aspetto del mondo della birra cambieresti e come?

Opzioni di dimensioni del vetro !!! Certo, potremmo parlare di leggi sui liquori o di birrifici artigianali acquistati da macro, o di qualsiasi serie di problemi. Ma su una base quotidiana, voglio opzioni di dimensioni del vetro e voli disponibili in ogni bar. C'è stato uno studio fatto un po 'di tempo fa che mostra che una delle più grandi deviazioni per le donne nella scena della birra artigianale è la dimensione delle birre. Se viene data la possibilità di fare una mezza colata, le donne hanno molte più probabilità di provare birre artigianali. E a volte, non voglio un pieno di birra, per una serie di motivi: è troppo forte, devo guidare, ne voglio uno in più, ma non uno pieno, ecc. Ecc. le opzioni mi rendono una persona molto più felice, ma penso che farebbe molto per rendere la birra artigianale più accessibile alle donne.

Prepari? Quanto?

Lo voglio. Varia ampiamente. A maggio, ho preparato 3 lotti. Altri mesi, non posso preparare niente.Anche se penso che questo mese debba fare la birra perché i fusti nel keezer si stanno abbassando, il che rende Cheli irritabile. Non posso lasciare che la mia ragazza abbia sete.

Raccontami la storia di Jess Streeter e come ha iniziato a fare la birra in casa. L'hai portato oltre?

È totalmente colpa di Cheli. Ho fatto 1 kit Mr. Beer anni fa con un ex - voleva provarlo, quindi l'ho preso per lei per Natale, ma non aveva un sapore eccezionale, e comunque non mi piaceva molto la birra a quel punto, quindi non ci ho mai più pensato. Ma Cheli sapeva quanto fossi nella scena della birra artigianale quando abbiamo iniziato a frequentarci, e qualche anno fa mi ha procurato un kit di partenza. Era super nervosa nel darmelo; prima ancora che mi lasciasse aprire, continuava a scuotere tutte queste avvertenze: "Se non ti piace, possiamo riprenderlo", "Non l'hai mai veramente menzionato, quindi non ho idea se tu ' Mi piacerà ", ecc. Quando l'ho aperto, ero così eccitato. È stato il miglior regalo di Natale per adulti. Circa una settimana dopo ero fuori a prendere un bollitore da un negozio di forniture per ristoranti e a ricevere consigli da Paul da quando avevo superato il suo negozio in diverse occasioni e sapevo che era lì.

Da allora, ho partecipato ad alcuni concorsi. Il mio Berliner-Weisse vince regolarmente la sua categoria, il che è bello. Mi piace giocare con aggiunte divertenti, come tè o peperoncino o erbe. Ma ho ancora una piccola configurazione, più adatta per l'estrazione e il parziale-mash. Posso fare tutto, non sono riuscito a procurarmi tutto l'equipaggiamento e tutto il resto. Inoltre, è più semplice prendere in prestito l'equipaggiamento seduto a Naked.

Saluti!

Un po 'di preparazione alla gloria non può essere del tutto negativo. Prova questo piccolo libro per dimensioni:
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