Torte Di Zucchine E Barche Di Zucchine Ripiene Feta

• Potrebbe 5, 2024

Zucchine

Le zucchine sono una verdura molto versatile. Uno dei miei ricordi preferiti è guardare mia madre fare il pane alle zucchine nella nostra cucina. Faremmo anche zucchine fritte insieme. Tritaremmo le zucchine a rondelle, le immergeremmo in una miscela di uova, farina e spezie e friggeremmo su ogni lato fino a doratura. Era altrettanto paradisiaco come sembra. Fino ad oggi, non ho trovato il pane di zucchine buono quasi quanto quello di mia madre - dovrò ottenere la sua ricetta segreta un giorno. Le zucchine sono economiche, facili da usare e hanno quel sapore fresco di giardino. Le torte di zucchine sono un piatto greco che non è difficile da preparare e non richiede molto tempo. Prova questa ricetta quando hai voglia di provare un nuovo contorno.


torta alle zucchine

ingredienti

Zucchine (tritate o grattugiate) circa 1 chilo
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale marino
Pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di aglio (in vaso e confezionato in acqua)
2 cucchiai di origano fresco (tritato)
1 uovo grande
2 tazze di formaggio feta
4 cucchiai di farina
1 cucchiaio di aneto fresco (tritato)

Indicazioni

Grattugiare le zucchine in una ciotola capiente. Metti nello scolapasta e risciacqua sotto l'acqua. Filtrare e poi spremere l'acqua in tovaglioli di carta. Mescolare le zucchine in una grande ciotola con sale e pepe. Mettere da parte per alcuni minuti. Mescolare il formaggio, l'uovo, l'aneto, l'origano, la farina, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Mescolare le zucchine. Preriscaldare l'olio d'oliva in padella. Formare le zucchine in piccole o grandi torte e quindi friggere su ogni lato in olio d'oliva fino a doratura. Scolare su tovaglioli di carta e aggiungere più sale e pepe a piacere.

Barche di zucchine ripiene di feta

ingredienti

4 zucchine (lunghe circa 6 pollici) tagliate a metà
1 uovo
Olio d'oliva
1 cucchiaio di aglio (tritato e confezionato in acqua)
2 cucchiai di farina
1 tazza di formaggio feta
Pepe appena macinato
Sale marino
½ grande cipolla bianca tritata

Indicazioni

Preriscalda il forno a 350 gradi. Ungere leggermente una padella con olio d'oliva. Sciacquare le zucchine in acqua fredda e passare a un tagliere. Taglia e getta una striscia di mezzo pollice fuori dal centro di ogni zucchina, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo. Mescola la cipolla, l'uovo, la farina, l'aglio, il sale, il pepe e il formaggio feta in una ciotola capiente. Usando un cucchiaino, prendi la miscela di feta e riempi ogni zuccheriera a tuo piacimento. Cuocere in forno a 350 gradi per 25 minuti o fino a doratura.

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