Ricetta della pizza fritta italiana Quickie

• Aprile 26, 2024

Produce 6 pizze individuali

Crosta
1 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 a 2 tazze e 1/2 di farina
1 1/2 cucchiaini di sale

1 lotto di salsa rapida per pizza italiana (la ricetta segue)
2 a 4 cucchiai di olio d'oliva


1 1/2 tazze di mozzarella grattugiata
6 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
1/4 di chili di peperoni, (facoltativo)

Mescolare acqua, lievito, olio d'oliva e 1 1/2 tazze di farina in una terrina con il gancio per impastare. Mescolare bene, quindi aggiungere il sale e abbastanza farina per ottenere un impasto morbido, impastando fino a che liscio. Lasciare l'impasto nella ciotola 20 minuti.
 
Nel frattempo prepara la salsa per pizza italiana Quick; mettere da parte.
 
Scaldare una padella elettrica a 350 ° e aggiungere abbastanza olio d'oliva per coprire il fondo, 1-2 cucchiai.
 
Dividi l'impasto in 6 pezzi e posizionalo su un panno da pasticceria leggermente infarinato. Rotoli ciascuno dei sei pezzi in un cerchio di 6-7 "di diametro e mettilo nella padella. Dovrai farlo in lotti, probabilmente tre alla volta. Friggere i dischi di pasta fino a quando sono dorati sul fondo e frizzanti sopra, capovolgili e distribuisci 1/6 della salsa su ciascuno dei dischi. Copri la salsa con 1/4 di tazza di mozzarella, quindi peperoni, se in uso, e poi aggiungi un cucchiaio di parmigiano. padella e lasciate cuocere le pizze fino a quando la crosta non è ben rosolata sul fondo e i formaggi si sciolgono. Servite immediatamente.

Salsa Pizza Italiana Rapida
 
6-8 pomodori Rom medi, tritati grossolanamente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
1 pizzico di zucchero
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Premi i pomodori e l'aglio attraverso un setaccio fine o un frantoio; scartare i solidi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere la miscela di pomodoro / aglio; aggiungere il sale, il basilico, il pepe nero, il peperoncino e lo zucchero. Portare a ebollizione il composto a fuoco vivo, aggiungere il concentrato di pomodoro mescolando fino a quando non si dissolve; continua a bollire fino a quando la salsa è densa e ridotta della metà, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Questa è abbastanza salsa per 6 pizze da 6 ".

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