Ricetta di pomodori affettati riscaldati
I pomodori affettati riscaldati sono buoni come contorno o serviti su pane a fette spesse condite con olio d'oliva per un piatto più sostanzioso.

INGREDIENTI

2 pomodori bistecca medi, tagliati a fette *
Basilico fresco, tagliato a pezzetti.
Olio d'oliva
Pepe nero appena macinato
Aceto balsamico*
Una spolverata di sale

INDICAZIONI

Scaldare l'olio d'oliva in padella e aggiungere i pomodori a fette e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando le fette sono completamente riscaldate. Togli dal fuoco e aggiungi il basilico e mescola delicatamente. Metti i pomodori in una grande caldo piatto e aggiungere un pizzico di aceto balsamico, un po 'di olio d'oliva e pepe appena macinato. Cospargi il basilico strappato o metti i pomodori su un pezzo di pane caldo e croccante prima di aggiungere l'aceto, l'olio d'oliva e il basilico. Comunque serviate questi pomodori, la cosa è chiara, così semplice ma così buona. Aggiungi un paio di fette di salame duro e hai una festa.

Suggerimenti / suggerimenti
* Usa pomodori maturi, ma troppo maturi, non vuoi che diventino poltiglia quando li affetti. Se non riesci a ottenere buoni pomodori con bistecca, usa 4 o 5 pomodori prugne buoni.
* Cerca un aceto balsamico davvero buono. Questo aceto è una riduzione di uve bianche dolci che vengono bollite a sciroppo e invecchiate. Non comprarne uno con aggiunta di caramello o zucchero di canna. Meglio comprare buon aceto balsamico in una bottiglietta da usare con parsimonia, piuttosto che una bottiglia più grande di aceto balsamico inferiore. Ho una bottiglia di balsamico a marchio Giuseppe Giusti. Sono 8 once e dovrebbero durare un po '. Quando sono in un centro commerciale, cerco sempre un negozio TJ Maxx, di solito hanno una piccola ma buona sezione di cibi di tipo gourmet. Tutti i prezzi sono ridotti.

Ricettario raccomandato: Oli e aceti aromatizzati di Michael Chiarello: 100 ricette per cucinare con oli e aceti infusi. Questo è un buon libro da prendere in prestito dalla tua biblioteca locale.

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