Ricetta Torta Di Pan Di Zenzero

• Aprile 26, 2024

Sebbene i dessert a base di pan di zenzero abbiano le loro origini in Francia e Germania, sono molto amati in casa mia. Dai biscotti al pan di zenzero a torte e cupcakes, queste prelibatezze si abbinano così bene al tè indiano (o al chai). Forse sono i sapori distintivi dello zenzero insieme alle spezie calde come la cannella e la noce moscata che si trovano così comunemente nella cucina indiana (e anche il masala chai) che rendono il pan di zenzero così piacevole per il palato indiano. O forse, è semplicemente perché il pan di zenzero è così delizioso e saporito!

Indipendentemente da ciò, la mia torta di panpepato super umida e deliziosa è sempre vincente, soprattutto con i bambini! La radice di zenzero è un aroma fragrante, speziato e pungente che si trova nella maggior parte delle cucine asiatiche. In effetti, è essenziale per la cucina asiatica! Lo zenzero è noto per avere effetti positivi sul sistema gastrointestinale e si ritiene che aiuti ad alleviare la nausea e l'indigestione. Lo zenzero dovrebbe anche contenere proprietà antinfiammatorie e di potenziamento immunitario. Inoltre, lo zenzero possiede benefici antiossidanti e può aiutare a ridurre anche la pressione sanguigna e il colesterolo.

Quando si acquista lo zenzero fresco, selezionare sempre manopole giovani dall'aspetto solido e liscio. In India normalmente utilizziamo il giovane zenzero tenero e quindi non sbucciamo la pelle (è piena di fibre e sostanze nutritive!). Ma il modo più semplice per sbucciare lo zenzero fresco è usare un cucchiaio per farlo - funziona davvero, quindi provalo qualche volta! Lo zenzero è anche facilmente disponibile in entrambe le forme in polvere e cristallizzata.


TORTA ALLO ZENZERO

Ingredienti:

1 tazza di melassa (oppure puoi usare ½ tazza di melassa + ½ tazza di miele)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina per tutti gli usi (maida)
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di polvere di pimento macinata
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
¼ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di scorza di limone fresca
1 cucchiaio di lievito in polvere
½ tazza di burro non salato (ammorbidito a temperatura ambiente)
¾ tazza di zucchero bruno scuro, ben confezionato
¼ di tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato finemente
lo zucchero del confettiere per spolverare

METODO:

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Quindi burro e farina una teglia quadrata da 9 ", mettere da parte fino a quando necessario.

In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, portare a ebollizione 1 tazza d'acqua. Quindi rimuovere la casseruola dal fuoco e sbattere sia la melassa scura che il bicarbonato di sodio. La miscela inizierà a schiumare, ma una volta che la schiuma si placherà, aggiungi circa ½ tazza di acqua fredda e l'estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando ogni tanto.

In una terrina, unire la farina per tutti gli usi con la cannella in polvere, il pimento macinato, i chiodi di garofano in polvere, la noce moscata, lo zenzero in polvere, il sale, il pepe, la scorza di limone e il lievito. Mettere da parte fino a quando necessario.

Usando un mixer da cucina ad alta velocità (o in una grande ciotola usando un miscelatore elettrico manuale) - sbattere insieme il burro non salato con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a quando non sono ben combinati. La miscela dovrebbe essere liscia e cremosa. Quindi aggiungere le uova e sbattere fino a quando non si mescolano. Ora riduci la velocità del miscelatore a un livello medio-basso e aggiungi alternativamente la miscela di farina e le miscele di melassa fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente incorporati. Non dimenticare di aggiungere lo zenzero appena grattugiato! Quindi, sbattere la miscela ad alta velocità per alcuni minuti e quindi versare la pastella di pan di zenzero nella teglia preparata. Toccare la teglia sul bancone alcune volte per rilasciare eventuali bolle d'aria.

Cuocere sulla griglia centrale per circa 30 a 35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non risulta pulito. Lascia raffreddare la torta nella teglia su una griglia per almeno 1 ora e mezza.

Poco prima di servire, cospargere liberamente la parte superiore con spolverata di zucchero a velo e servire con una cucchiaiata di panna montata o una pallina o due di gelato alla vaniglia (gelato o sorbetto).


Variazioni:

Puoi aggiungere un cucchiaino di polvere di caffè espresso insieme al bicarbonato di sodio per un sottile ma delizioso sapore di caffè! Oppure potresti aggiungere un po 'di cacao in polvere ☺.

Invece di burro, puoi anche fare questa torta usando olio vegetale.

Sentiti libero di preparare invece Gingerbread Cupcakes, dovresti ottenere 22-24 cupcakes (a seconda delle dimensioni delle tue scatole per cupcake).




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Istruzioni Video: CIAMBELLA PAN DI ZENZERO - MORBIDA E DELIZIOSA (Aprile 2024).