Ricetta Dali Thoi

• Potrebbe 2, 2024

Toor dal (noto anche come piselli spezzati) è un alimento base nella dieta indiana. Toor dal è sano, nutriente e un'ottima fonte di proteine. Questo dal cucina anche in un attimo soprattutto quando si utilizza una pentola a pressione, ma può essere facilmente cucinato sul piano cottura.

La pentola a pressione è assolutamente indispensabile nella cucina indiana. Cucina dals, fagioli, lenticchie, verdure, riso, pollo e agnello in pochi minuti (anziché ore). Il risultato è un prodotto finale completamente cotto e tenero che viene cotto con un metodo rapido e salutare. Le pentole a pressione all'inizio possono essere un po 'intimidatorie, ma consiglio vivamente di usarne una specialmente per i pasti indiani. Le pentole a pressione ti semplificheranno la vita e ti faranno risparmiare tempo. Le nuove pentole a pressione moderne sono economiche e molto più sicure da usare. Sono anche facilmente disponibili nella maggior parte dei negozi di elettrodomestici e cucina.

Dal Thoi è una specialità del Maharashtra (situata sulla costa occidentale dell'India). Questa ricetta dal semplice ma deliziosa viene servita tradizionalmente in molti pasti e cerimonie religiose. Servito con un po 'di riso Basmati fresco, rende il pasto leggero perfetto.


DALI THOI (o Dal Thoi)

Ingredienti:

1 tazza di toor dal
3-4 peperoncini verdi tailandesi freschi, tagliati a metà nel senso della lunghezza
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di senape
6-8 foglie di curry fresche
pizzico di asafetida (cerniera)
sale qb
succo di 1/2 limone
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire
2 cucchiai di olio di cocco, vegetale o di canola (o burro chiarificato, burro)

METODO:

Se si utilizza una pentola a pressione, cuocere il dal fino a quando non è completamente tenero. Lasciate raffreddare. Nel frattempo in una padella a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio. Quando è caldo, aggiungi con cura i semi di senape. Quando lo schizzi si ferma, ridurre il calore e aggiungere i peperoncini verdi, le foglie di curry e l'asafetida. Aggiungi la curcuma e lo zenzero, mescola e lascia cuocere per qualche minuto. Ora aggiungi il toor dal cotto, assicurandoti che ci sia una quantità sufficiente di acqua. La consistenza non dovrebbe essere troppo densa o troppo acquosa. Usando il retro di un grande cucchiaio o mestolo, schiaccia leggermente il dal contro i lati della pentola. Aggiungi il sale e il succo di limone, mescola bene e fai bollire il dal e fai sobbollire per 5 minuti. Guarnire con foglie di coriandolo e servire con chapati freschi e riso Basmati.

Se stai cuocendo il dal sul fornello, a metà del processo di cottura aggiungi lo zenzero, il sale e la curcuma. Lasciate raffreddare. Nel frattempo riscaldare un'altra padella a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio. Quando è caldo, aggiungi con cura i semi di senape. Quando lo schizzi si ferma, ridurre il calore e aggiungere i peperoncini verdi, le foglie di curry e l'asafetida.

Aggiungi questa miscela al toor cotto. Mescolare bene per combinare, assicurandosi che ci sia una quantità sufficiente di acqua. La consistenza non dovrebbe essere troppo densa o troppo acquosa. Usando il retro di un grande cucchiaio o mestolo, schiaccia leggermente il dal contro i lati della pentola. Aggiungi il succo di limone, mescola bene e fai bollire il dal e fai sobbollire per 5 minuti. Guarnire con foglie di coriandolo e servire con chapati freschi e riso Basmati.


VARIAZIONE:
Prova questa ricetta usando il moong giallo per un gusto diverso ma ugualmente delizioso.



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Istruzioni Video: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Potrebbe 2024).