Budino all'arancia con data al vapore a cottura lenta

• Aprile 26, 2024

I budini al vapore sono stati a lungo una tradizione natalizia. Sono un incrocio tra una torta molto umida e un budino denso. La maggior parte delle ricette di budini natalizi richiedono buccia candita e altra frutta secca, ma a molte persone non piacciono particolarmente quei sapori. Quasi tutti, tuttavia, apprezzeranno i sapori di seguito Budino all'arancia con data al vapore "Steamed". Viene fornito con una succulenta salsa all'arancia che viene facilmente preparata nel microonde all'ultimo minuto e si conserva molto bene per diversi giorni.

Questo budino non richiede una bacinella o un piroscafo. Poiché i fornelli lenti trattengono l'umidità, sono perfetti per cuocere budini umidi come questi. La ricetta per questo budino all'arancia con data "Steamed" di Slow Cooker è stata adattata da quella trovata in una rivista di Natale irlandese; l'originale richiede molto tempo, ma adattandolo alle misurazioni statunitensi e alla pentola a cottura lenta, il tempo di lavoro pratico è molto minimo e i risultati sono quasi identici. Mixed Spice è disponibile ovunque nel Regno Unito; se non riesci a ottenerlo, Penzey fa una buona versione chiamata Baking Spice, oppure puoi creare la tua British Mixed Spice. (in fondo all'articolo). Per comodità, questo budino umido e succulento può essere preparato in anticipo, avvolto bene e congelato per diversi mesi. Se hai intenzione di servire il budino a buffet o come nella foto, versa metà della salsa e guarnisci. Servire con la salsa rimanente.

8 porzioni

Budino:
2 arance
1 tazza di date tritate

1/2 tazza di sciroppo d'oro o melassa leggera
1/3 di tazza di burro
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 1/2 tazze di farina autolievitante
1 cucchiaino di spezie miste o di cottura
1/3 di tazza di latte
1 uovo

Salsa all'arancia:
10 cucchiai di zucchero, (1/2 tazza più 2 cucchiai)
1/4 tazza di sciroppo dorato o melassa leggera
Scorza di 2 arance
1/2 tazza di succo d'arancia
1/4 tazza di burro

1. Spruzzare una pentola a cottura lenta da 2 1/2 - 3 litri (rotonda o ovale) con spray antiaderente.
2. Fodera il fondo con un pezzo di pergamena tagliato per adattarlo.
3. Rimuovi la scorza dalle due arance e mettila in una terrina.
4. Tagliare le arance a metà e spremere 1/2 tazza di succo in una ciotola; microonde 1 minuto e mescolare le date. Mettere da parte.
5. Misura il burro e lo sciroppo d'oro in un misurino di vetro; microonde 1 - 1 1/2 minuti o fino al gorgoglio.
6. Incorporare il bicarbonato di sodio e versare il composto nella ciotola con la scorza d'arancia.
7. Misura la farina e le spezie miste in un setaccio fine sopra il boccale e agita il composto.
8. Mescolare, quindi aggiungere il latte e l'uovo; mescolare bene e mescolare il composto data.
9. Versare la pastella nella pentola a cottura lenta preparata.
10. Coprire, impostare il fornello lento su alto e lasciare cuocere 1 ora 15 minuti a 2 ore; controllare dopo 1 ora e 15 minuti - è fatto quando il centro è appena impostato.
11. Spegnere la pentola a cottura lenta, ma lasciare il coperchio acceso per mantenere immediatamente caldo il budino o, se si congela in anticipo, far scorrere un coltello all'esterno e capovolgere su una griglia di raffreddamento prima di avvolgerlo stretto.
12. Salsa all'arancia: unisci lo zucchero, lo sciroppo d'oro, la scorza d'arancia, il succo d'arancia e il burro salato in un grande contenitore utilizzabile al microonde, come un grande misurino di vetro.
13. Microonde 2 minuti; mescolare per sciogliere lo zucchero.
14. Microonde 2-3 minuti in più o fino all'ebollizione.
15. Togliere dal microonde e mescolare; servire caldo sopra il budino.

Quantità per porzione
Calorie 473 calorie da grasso 134
Calorie totali percentuali da: grasso 28% proteine ​​4% carboidrati 68%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 15 g
Grassi saturi 9 g
Colesterolo 64 mg
Sodio 224 mg
Carboidrati totali 80 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 16 g
Proteine ​​5 g

Vitamina A 13% Vitamina C 49% Calcio 0% Ferro 12%