Fast Food Nation - Recensione del libro

• Potrebbe 17, 2024

Fast Food Nation di Eric Schlosser è un romanzo di saggistica che affronta una varietà di aspetti su come il nostro moderno fast food viene creato e commercializzato.

Questa non è sicuramente una lettura leggera. Sono quasi 400 pagine di materiale denso, con un blocco di ciò che è riferimenti e ulteriori letture. Comprende vari aspetti del fast food che mangiamo: dai macelli per i bovini al modo in cui le patate vengono coltivate, al modo in cui il marketing ci convince a comprare di più.

Fast Food Nation indaga anche com'è il nostro mondo moderno. Quasi un quarto di tutti gli adulti mangia fast food in un determinato giorno. I bambini guardano 30.000 spot pubblicitari ogni anno. I ragazzi adolescenti hanno triplicato la loro assunzione di soda dal 1978 al 1999. Un quinto di tutti i bambini di 1-2 anni sta già bevendo soda. C'è qualcosa di chiaramente sbagliato qui.

Ci sono momenti in cui Schlosser scende un po 'pesantemente dalla parte di "questo è tutto male". Sono d'accordo, ad esempio, sul fatto che gli adolescenti dovrebbero mettere energia nei compiti scolastici. Allo stesso tempo, penso che sia una cosa BUONA che gli adolescenti costruiscano esperienze di lavoro in un'atmosfera che non li richieda. La maggior parte degli adolescenti ha infatti bisogno di "lavori di avviamento" in cui sono formati sulle basi di come agire in un posto di lavoro e come leggere le istruzioni. Conosco molti ragazzi che hanno lavorato presso McDonalds (o altri negozi simili), hanno avuto un grande lancio e sono passati a grandi carriere.

Non molto tempo fa tutti i bambini hanno lavorato dal momento in cui erano in grado di lavorare. Costruire quel senso di responsabilità era fondamentale per diventare adulti maturi. Penso che i ristoranti offrano un grande trampolino di lancio per i giovani adulti per sviluppare queste abilità.

Fast Food Nation ci dà un'idea della mentalità dei proprietari di ristoranti di successo. Gran parte di ciò dipende dal fallimento. Dove gli altri potrebbero arrendersi e rassegnarsi al fallimento, quelli che riescono continuano ad andare avanti. Sanno che i fallimenti fanno parte della vita e che impariamo da loro. Questa è una lezione da cui tutti possiamo trarre.

Schlosser martella il "cibo non è perfettamente pulito nei fast food" - ma è fuorviante pensare che questo sia in qualche modo diverso da altri posti. Ho lavorato con persone di controllo qualità per molti anni presso le biotecnologie e molti di loro avevano lavorato con gruppi di ispezione degli alimenti. Nessuno di loro avrebbe mangiato fuori da nessuna parte :). Avevano visto in quasi tutti i ristoranti che avevano visitato una varietà di problemi. E davvero, a pensarci bene, anche la maggior parte delle case è tutt'altro che sterile. La maggior parte dei cuochi di casa pensa di essere "OK" e non si rendono conto della ricchezza di problemi batterici e di altro tipo che causano attraverso tecniche tutt'altro che perfette. Lasciano il cibo troppo a lungo prima di refrigerarlo. Non lo cucinano correttamente. Usano meno di attrezzature di cottura sterili. Quindi non si tratta solo di fast food. Riguarda semplicemente il nostro mondo moderno.

E si potrebbe anche dire: siamo realisti nell'aspettarci che ogni singola cosa sia sterile? Così tanti studi ora mostrano che semmai il nostro desiderio di sterilizzare tutto sta rendendo i nostri bambini più sensibili a una varietà di malattie. Non crescono le loro tolleranze verso i germi normali mentre crescono. Stiamo provando a sollevarli in una bolla di plastica e di conseguenza i corpi diventano deboli. Quindi c'è sempre un equilibrio.

Quindi ci sono alcune informazioni interessanti qui. Certamente le persone che lavorano nei macelli dovrebbero avere ambienti di lavoro sicuri. Sicuramente mucche e polli dovrebbero essere allevati in condizioni umane. D'altra parte, nei nostri negozi abbiamo uova di gallina senza gabbia - e la maggior parte delle persone li supera perché non sono disposti a pagare i soldi extra. Quando raccolgo il mio caso, ci sono sciami di persone intorno a me che cercano opzioni più economiche. Quindi le persone votano con il loro portafoglio. Sanno delle opzioni. Preferirebbero spendere soldi per una bevanda fresca al latte o per la bolletta via cavo piuttosto che preoccuparsi del cibo che ingeriscono. Non sono i difetti dei produttori. Sono i nostri difetti.

Quindi sì, i luoghi di lavoro dovrebbero essere sicuri. Il cibo che mangiamo dovrebbe essere testato e sicuro. E allo stesso tempo, noi consumatori dobbiamo assumerci la responsabilità di ciò che acquistiamo. Ogni volta che spendiamo denaro, prendiamo una decisione sul tipo di mondo in cui desideriamo abitare.

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