Ricetta stufato di manzo e ravanello cinese

• Potrebbe 19, 2024

Lo stufato di manzo e ravanello cinese è un piatto tradizionale cinese simile a uno stufato occidentale, ma fatto con ravanello daikon e manzo magro. I ravanelli Daikon hanno una consistenza simile a una patata e un sapore leggero, che consente loro di assorbire i deliziosi sapori dallo stufato. Questi ravanelli possono talvolta essere trovati nei negozi di alimentari locali e quasi sempre nei mercati asiatici.

Lo stufato di manzo di solito può essere trovato pretagliato nella maggior parte dei negozi di alimentari locali ed etichettato come "stufato di manzo". L'arrosto di mandrino e il fondo tondo possono anche essere usati e tagliati in pezzi da 1 a 1 ½ pollice se la carne pretagliata non è disponibile.

2 kg di manzo stufato magro
2 ravanelli medi daikon
1 pollice di zenzero fresco
Spicchio l'aglio
2 cucchiai di olio di arachidi
1/3 di tazza di vino hsing shao
3 cucchiai di salsa di ostriche
¼ tazza di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero bianco semplice
4 tazze di brodo di pollo (preferibilmente biologico o uno a basso contenuto di sale)
3 cucchiai di amido di mais

1. Rimuovere più grasso possibile dalla carne e tagliarlo a pezzi da 1 pollice e metterli da parte.


2. Sbucciare i ravanelli proprio come faresti con una carota. Quindi sciacquali tutti con acqua corrente fredda e asciugali accuratamente. Taglia le estremità e poi taglia i gambi di ravanello in pezzi da circa 1 a 1 ½ pollice e mettili da parte.


3. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili.


4. Sbucciate l'aglio, quindi tagliatelo a dadini e mettetelo da parte con lo zenzero.


5. Quindi riscalda una pentola capiente con un coperchio ben aderente in alto. Preferisco usare una pentola di ghisa smaltata per questa ricetta, ma qualsiasi pentola funzionerà bene.


6. Una volta che la pentola è calda aggiungere l'olio di arachidi.


7. Quando l'olio è caldo aggiungi la carne e cospargila con un po 'di sale e pepe. Quindi cuocilo per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a quando tutti i lati dei pezzi di carne sono marroni.


8. Una volta che la carne è buona e marrone, aggiungi il vino shao hsing e mescola per alzare tutti i pezzetti marroni dal fondo della pentola.


9. Quindi aggiungere la salsa di ostriche, la salsa di soia e lo zucchero e mescolare tutto accuratamente insieme.


10. Quindi aggiungere i pezzi di zenzero e aglio e mescolare fino a quando non si mescolano.


11. Quindi aggiungere il brodo di pollo e mescolare tutto. Mantieni il calore alto, copri e lascia che bolle.


12. Una volta che bolle, abbassare il fuoco, tenerlo coperto e lasciarlo sobbollire per 1 ora.


13. Dopo un'ora, rimuovi con cura il coperchio, aggiungi i pezzi di ravanello e mescolali accuratamente. Quindi recupera il piatto e riportalo a fuoco lento. Cuocilo per altri 30 a 40 minuti o fino a quando il ravanello è leggermente morbido.


14. Nel frattempo mescola l'amido di mais con un po 'd'acqua fredda fino a quando non si dissolve. Questo sarà usato per addensare lo stufato.


15. Una volta che il ravanello è appena morbido, mescola lo stufato in modo che smetta di bollire. Quindi aggiungere la miscela di amido di mais, riportare il fuoco in alto e mescolare fino a quando la salsa non si addensa.


16. Quindi puoi rimuoverlo dal fuoco e servire. Questo fa circa 3 porzioni ed è perfetto servito su riso al vapore bianco, buon appetito.

Per guardare un video su come preparare questo sano stufato di manzo e ravanello a casa, fai clic qui.

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