Cottura a microonde - Parte terza

• Aprile 29, 2024

Scongelamento in un forno a microonde I forni a microonde sono ideali per lo scongelamento rapido di alimenti congelati come carne, pollame e casseruole. Lo scongelamento a microonde, appena prima della cottura, elimina praticamente il rischio di intossicazione alimentare da batteri che possono crescere e contaminare carne, pollo, pesce e altri alimenti scongelati su un piano di lavoro.

Quando si scongelano gli alimenti in un forno a microonde ....

• Poiché alcune aree potrebbero riscaldarsi e iniziare a cuocere durante lo scongelamento, è necessario iniziare a cucinare carne, pollame e pesce immediatamente dopo lo scongelamento. Non tenere mai cibo scongelato o parzialmente scongelato in un forno a microonde per una cottura successiva.

• Nella maggior parte dei forni a microonde, da 8 a 10 minuti per libbra al 50% di potenza, o sull'impostazione dello scongelamento, è circa il tempo medio necessario per la maggior parte delle carni.

• Rimuovere sempre gli alimenti dalla confezione del negozio e metterli in un piatto adatto al microonde. I vassoi in schiuma e le fodere assorbenti potrebbero fondere e consentire ai loro prodotti chimici di penetrare nel cibo.

• Durante il tempo di scongelamento, il cibo deve essere ruotato dall'alto verso il basso. Se il tuo forno a microonde non ha una giostra, il cibo dovrebbe anche essere ruotato e riorganizzato più volte.

• Per i singoli pezzi di cibo che vengono congelati insieme, interrompere l'alimentazione alcune volte e separare i pezzi.

• Quando si scongela un oggetto più grande, come un pollo intero, inizialmente metterlo sottosopra, quindi capovolgerlo a metà del tempo di scongelamento.

• Come per qualsiasi alimento precedentemente congelato, gli alimenti scongelati in un forno a microonde devono sempre essere cotti prima di ricongelarli.

Per scongelare un chilo di carne macinata ...

• Disimballare, rimuovere dai vassoi di schiuma e rimuovere tutte le fodere.
  
• Metti la carne su una griglia in un piatto per microonde. Ciò manterrà la carne fuori dai succhi scongelati.
  
• Impostare i controlli allo sbrinamento o al 50% di potenza.
  
• Scongelare per 2 minuti, quindi spezzare la carne a metà, se possibile, e capovolgerla.
  
• Scongelare per 3-5 minuti in più, controllando ogni minuto circa.
  
• Smetti di microonde quando sono rimasti solo pochi cristalli di ghiaccio.

Riscaldare in un forno a microonde

Il riscaldamento è ciò che i forni a microonde fanno meglio e per cosa vengono utilizzati più spesso. Leggi il manuale del proprietario del forno per le impostazioni consigliate per il tipo di cibo che stai scaldando e utilizza queste impostazioni come linea guida. Dal momento che è impossibile fornire orari esatti per vari tipi di alimenti, inizialmente utilizzare sempre il tempo più breve stimato. È facile aggiungere ulteriore tempo di cottura, ma nulla può essere fatto per salvare cibi duri, asciutti, duri e troppo cotti. Ricorda che il processo di cottura a microonde continua per un breve periodo, dopo lo spegnimento.

• I piatti rotondi sono meglio dei contenitori quadrati o oblunghi per il riscaldamento. Gli alimenti si riscaldano più uniformemente in un piatto tondo.

• Poiché il tempo di cottura aumenta con la quantità di cibo che viene riscaldato, quando si riscaldano nuovamente i pasti, le zuppe e gli stufati di un piatto solo per 2 o 3 persone, riscaldare porzioni individuali invece di riscaldare una grande ciotola o una casseruola piena di cibo.

• I pasti rimanenti possono essere riscaldati su stoviglie per microonde. Coprire con carta cerata o utilizzare coperchi per piastre a microonde.

• Quando si riscaldano carne e verdure, disporre carne e verdure più voluminose all'esterno del piatto e posizionare al centro alimenti più piccoli e meno densi.

• Per alcuni avanzi, alcuni cucchiai di acqua, brodo o salsa aggiuntiva possono fare la differenza. Riscalda la carne, il pollo o il tacchino guarnendolo con brodo o salsa per mantenerlo umido.

• Per riscaldare riso, pasta e noodles rimanenti, aggiungi 1 cucchiaio di acqua per tazza di riso, pasta o noodles. Irrorare con acqua sopra. Copri la ciotola o la casseruola con un involucro di plastica resistente, girandolo all'indietro per consentire al vapore di fuoriuscire. Controllare e mescolare il cibo dopo averlo cucinato per un minuto o due, a seconda della quantità di cibo da riscaldare. Successivamente, controllare e mescolare a intervalli di un minuto per evitare l'essiccazione e la cottura eccessiva.

• Ci vogliono circa 45 secondi per 1-1 / 2 minuti per riscaldare hamburger, bistecche e costolette, cosce di pollo e la maggior parte delle singole porzioni di carne o pollo nel microonde. Un filetto di pesce impanato di dimensioni sandwich impiega da 45 secondi a 1 minuto circa.

• Riscalda 1/2 tazza della maggior parte delle verdure cotte per circa 30 a 45 secondi; 1/2 tazza di purè di patate per circa 45 secondi a 1 minuto.

• Riscalda i rotoli e i muffin avvolgendoli in tovaglioli di carta bianca comune e scaldandoli al 50% di potenza per alcuni secondi alla volta, finché non sono caldi, ma non caldi. Il surriscaldamento renderà il pane, i panini, i muffin e altri dolci e prodotti da forno asciutti e duri.

• Quando si riscaldano pasti a microonde congelati e cibi pronti, i sacchetti ermetici e le guarnizioni di plastica che coprono i vassoi e le ciotole devono sempre essere forati prima del riscaldamento.

• Lo stesso tipo di cibo, prodotto e confezionato da due produttori diversi, può avere istruzioni diverse. Controlla sempre attentamente i tempi di cottura, le impostazioni di potenza e le indicazioni.

I tempi di cottura approssimativi indicati sopra sono per forni a microonde da 600 a 800 watt. Quando si riscaldano piccole porzioni in forni a microonde ad alta potenza, è possibile che a volte funzioni dal 60% all'80% di energia in modo ottimale.

Coperchio del coperchio per microonde, set di 2 grandi Mantieni gli alimenti a microonde senza schizzi e riscalda i cibi in modo più uniforme posizionando copertine appositamente realizzate su piatti piani, servendo piatti e contenitori per alimenti. Le prese d'aria rilasciano l'umidità in eccesso per prevenire trame molliccie o gommose.

Il forno a microonde Amana / Maytag
mostrato nella parte superiore della pagina, è disponibile online su Cooking.com.
È dotato di 1000 watt di potenza di cottura, una memoria di 10 programmi e 5 livelli di potenza. Ha una capacità di 1,2 piedi cubi per ospitare facilmente un piatto da 13 ". Un pavimento in ceramica e angoli arrotondati e lisci rendono la pulizia facile e veloce. Un filtro dell'aria rimovibile protegge i componenti del forno dall'aria carica di grasso.

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