Ricetta Tri-Tip di manzo Cajun

• Aprile 29, 2024

La deliziosa e saporita carne di manzo alla griglia con tre punte (controfiletto) è il modo perfetto per iniziare il fine settimana. Servire con molti lati, pane francese croccante e un bicchiere di limonata ghiacciata.

Per 6-8 persone

Arrosto di manzo tri-tip (filetto inferiore) da 1-1 / 2 a 2 libbre
Miscela di condimento Cajun Dry Rub (clicca sul link qui sotto per la ricetta)
Olio d'oliva

Strofina un po 'di olio d'oliva su tutta la superficie della carne, quindi strofina l'intera superficie con la miscela di condimento Cajun Dry Rub (circa 10-12 cucchiai), coprendo bene. Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore.

Preparare un fuoco medio caldo in una griglia a carbone o grill a gas. Posizionare il tri-tip al centro della fonte di calore, coprire e cuocere. Per medio raro, girare la carne una volta dopo 15 minuti e continuare la cottura per 15 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 145 ° F. Regola il tempo di cottura per carne media o ben cotta. Togliere dalla griglia, coprire con un foglio. E lasciare riposare 15 minuti prima di tagliare a fette sottili.


Note del cuoco:
Grigliamo sempre Tri Tip all'esterno sulla griglia a gas, ma puoi arrostirlo all'interno nel forno su una griglia che ti piace. Posizionare la carne condita su una griglia all'interno di una teglia e arrostire in un forno preriscaldato a 325 ° F per 60 - 70 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 145 ° F.

Lasciare che la carne assorba lo sfregamento secco per almeno un'ora prima della cottura. Ricorda, più a lungo la carne cruda si trova con il condimento su di essa, più sapore assorbirà. Il pernottamento è il migliore.

Istruzioni Video: Gordon Ramsay’s Top 5 Steak Recipes (Aprile 2024).