Ricetta Kashmiri Kahwa

• Potrebbe 15, 2024

Kahwa è una deliziosa bevanda aromatizzata al tè verde del delizioso stato Kashmir, situata nella punta nord dell'India, nella regione della montagna dell'Himalaya. Questa bevanda tradizionale è calda, confortevole e il trattamento perfetto per mantenere una buona salute generale in climi rigidi freddi. Kahwa viene anche servito spesso dopo pasti abbondanti e feste per aiutare nel processo di digestione.

Naturalmente, ci sono molte varianti di questa ricetta, specialmente quando si tratta delle diverse spezie disponibili. Tradizionalmente, spezie come cardamomo, cannella e zenzero sono gli ingredienti principali, ma puoi anche aggiungere chiodi di garofano e zafferano. Generalmente, il latte non viene solitamente aggiunto, ma se ti piace il latte nel tuo tè, allora vai avanti e aggiungilo.

Non scartare le foglie di tè / le spezie dopo aver filtrato il tè, piuttosto creano un meraviglioso "cibo" da aggiungere alle tue piante - in particolare si dice che i cespugli di rose fioriscano con queste speciali foglie di tè e resti di spezie.

Il tè verde Kashmiri è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani, mercati specializzati e raffinati negozi di tè. Se il tè verde Kashmiri non è disponibile, il tè a foglia libera Nilgiri è un buon sostituto.


KAHWA (tè verde speziato del Kashmir)

Ingredienti:

2 cucchiai di tè verde Kashmir (la varietà di foglie sciolte è la migliore)
2-3 baccelli di cardamomo verde, leggermente schiacciati
1 stecca di cannella (2 "di lunghezza)
2-3 chiodi di garofano
2 fette di zenzero fresco, leggermente schiacciate (opzionale)
8-10 mandorle, sbollentate e tritate finemente (o potresti usare i pistacchi se lo desideri)
zucchero, a piacere (o potresti anche usare il tuo sapore preferito di miele)
1 buon pizzico di zafferano - opzionale
una goccia o due di acqua di rose o essenza di rosa - opzionale

METODO:

In una casseruola media a fuoco medio-alto, unisci 3 tazze d'acqua lungo i baccelli di cardamomo, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e le fette fresche di zenzero. Portare a ebollizione delicata, rimuovere completamente la casseruola dal fuoco e aggiungere le foglie di tè. Mescolare bene per unire e lasciare in infusione il tè per circa 4-5 minuti. Quindi filtrare il tè in una teiera. Ora aggiungi lo zucchero (o il miele) insieme allo zafferano, alle noci e all'acqua di rose. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il tè per 2-3 minuti prima di servire.


Variazioni:

Se hai a disposizione petali di rose commestibili biologici, sentiti libero di aggiungerne alcuni insieme alle altre spezie.

Sentiti libero di aggiungere anche alcune strisce di scorza d'arancia insieme alle altre spezie.

Puoi anche aggiungere una foglia di menta o persino tulsi (basilico santo indiano) al tè insieme allo zucchero e alle noci.



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