Vino serpente vietnamita

• Potrebbe 19, 2024

Quando cammini per le strade nei mercati aperti di qualsiasi città o villaggio vietnamita troverai bottiglie di vino serpente, noto localmente come ruou run. Il vino serpente si ottiene mettendo un serpente in una bottiglia e versando il vino di riso. Il vino serpente è ampiamente considerato come una cura per reumatismi, perdita di capelli, artrite, lungimiranza, lombaggine, lebbra, nonché un tonico generale a tutto tondo.

Medicina tradizionale
Questa bevanda alcolica fu consumata per la prima volta in Cina durante la dinastia Zhou (771 a.C.) e da allora è stata trovata in Cina, Vietnam e altri paesi del sud-est asiatico. Secondo la medicina tradizionale cinese è considerata un'importante bevanda curativa e aumenta la resistenza di una persona. Serpenti e rettili sono tra le fonti più popolari di ingredienti utilizzati nella produzione di medicine popolari tradizionali per curare vari disturbi. Di solito, il veleno di serpente viene denaturato dall'etanolo per renderlo inattivo. Alcune persone credono che i serpenti possiedano qualità medicinali per migliorare la salute e la virilità; tuttavia, altri sostengono che queste affermazioni sono esagerate.

Tradizionalmente, la bevanda inebriante viene bevuta in bicchieri a causa della sua elevata gradazione alcolica, circa il 18% - 25%. Più velenoso è il serpente, più costoso è il vino. I serpenti utilizzati nel vino di serpente provengono da popolazioni selvagge e allevamenti di serpenti. Tuttavia, a parte la questione dell'efficacia della bevanda, alcuni di questi serpenti uccisi per la produzione di medicinali sono spesso in pericolo di estinzione. Pertanto, molti paesi rendono illegale l'importazione di vino di serpente.

La cultura del vino di riso in Vietnam
Il vino di riso è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione dell'amido di riso convertito in zuccheri mediante il processo amilolitico. In genere, la maggior parte del vino di riso viene prodotto in distillerie domestiche utilizzando riso. Per prima cosa il riso viene cotto e schiacciato, quindi aggiungono lievito e acqua prima che il composto sia fermentato. Il brodo della miscela viene quindi distillato per produrre alcol. Il vino di riso è in genere molto usato nelle cucine cinesi o asiatiche.

Esistono tre tipi di vino di riso in Vietnam: il tradizionale vino di riso distillato ruou gao o "semplice alcool di riso", il vino da festa o la lattina di ruou è il vino preparato in grandi vasetti di ceramica, e il vino di medicina o ruou thuoc è distillato di vino di riso con piante e animali.
L'alcool di riso viene solitamente offerto sugli altari in rituali o cerimonie come matrimoni, vacanze Tet, ecc. Per mostrare rispetto e gratitudine all'antenato. I vietnamiti hanno fatto del vino di riso il punto principale di ogni festa, sia che lo bevano semplice o combinato con erbe come ginseng, serpenti o altri piccoli animali come cavallucci marini, scorpioni o lucertole.

Sebbene molte guide suggeriscano di bere o acquistare vino di serpente mentre visitano il Vietnam, dovresti stare attento perché il consumo di vino di serpente vietnamita ha seri rischi. È stato riferito che a volte viene utilizzato etanolo o aceto o addirittura alcool tossico o formaldeide che può causare gravi rischi per la salute.

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