Ricetta Golden Slaw piccante con uvetta

• Potrebbe 2, 2024

Ho visto per la prima volta questa ricetta per lo slaw dorato piccante sulla pagina dell'American Institute for Cancer Research mentre cercavo una ricetta vegetale che il mio amico malato avrebbe mangiato e apprezzato.

Ho provato la ricetta ma sapevo che alla mia ragazza piacevano i dolci, quindi ho apportato alcune modifiche tra cui l'aggiunta di uva passa allo slaw perché aveva bisogno dell'incentivo "dolce" per mangiare i suoi pasti. Insieme al miele, l'uvetta ha aggiunto la giusta dolcezza naturale allo slaw. La curcuma dona alla cole slaw un caldo colore dorato e aggiunge ulteriore sapore.

INGREDIENTI

8 tazze di cavolo verde tritato (1 testa piccola)
1 grande peperone verde, seminato e tagliato a strisce
1 carota media, grattugiata grossolanamente
Uva passa dorata da 3/4 di tazza, addolcita in acqua calda
1 gambo di sedano, tritato finemente
2 ravanelli di medie dimensioni, con la pelle rossa rimossa e tritata finemente
1/2 cipolla media di Valdalia, o qualsiasi altra cipolla dolce, tagliata a fettine sottili
1/4 tazza di aceto bianco
3 cucchiai di miele
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, o qb
1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaio di colza o olio di vinaccioli
scaglie di peperoncino qb
sale qb

INDICAZIONI

Unire aceto, miele, zenzero e curcuma in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco lento. Mescolare per mescolare accuratamente. Rimuovi la casseruola dal fuoco e aggiungi olio a questa miscela. Questa è la tua salsa Cole slaw.

Metti il ​​cavolo, il pepe, la carota, il ravanello, la cipolla, il sedano e l'uvetta rimpolpata in una grande ciotola da portata e getta le verdure fino a quando non sono uniformemente e ben combinate. Assaggia lo slaw di Cole e aggiungi a piacere i fiocchi di peperoncino, salala se necessario. Mescolare prima di servire.

Servire come contorno o aggiungere un panino al formaggio con questa insalata di cavolo. Ottimo con pollo al forno o pesce al forno.

Fa circa 8 porzioni.

Consigliato:
Condivido con te un meraviglioso vecchio libro di cucina, il mio è stato pubblicato nel 1986. Amazon ha una copia aggiornata di questo libro di cucina con una nuova copertina nuova. Nota che le ricette di cavolo e cavolo che trovi non sono state aggiunte di recente, quelle del sud stavano cucinando e mangiando queste verdure molto prima che fossero parole di moda. Il patrimonio della cucina meridionale

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