Ricetta Capesante all'aglio al sesamo

• Potrebbe 19, 2024

Le capesante sono deliziose cozze che hanno un sapore e una consistenza sorprendenti se selezionate e cotte correttamente. Le capesante di solito possono essere acquistate in quasi tutti i negozi di alimentari locali. Si trovano freschi al banco dei frutti di mare o in sacchetti nella sezione congelata. Esistono due varietà principali ampiamente disponibili. Ci sono capesante di mare, che sono le capesante grandi, e poi capesante di baia, che sono minuscole in confronto. Le capesante migliori da acquistare sono le capesante fresche e grandi. Sono larghi circa 2 pollici e devono essere utilizzati entro un giorno o due. Quando selezioni capesante fresche, assicurati che siano abbastanza asciutte senza liquido apparente sopra o intorno a loro. Annusali per assicurarti che siano inodori o che abbiano solo un leggero profumo dolce. Qualsiasi odore strano o di pesce è un segno preciso che hanno rovinato.

Cucinare le capesante è in realtà abbastanza semplice. Possono essere fritti, grigliati, cotti al forno o grigliati. Quindi l'obiettivo principale quando si cucinano le capesante è assicurarsi che non cuocano troppo. Le capesante impiegano solo pochi minuti per cuocere e dovrebbero essere rimosse dal fuoco non appena diventano opache. Capesante troppo cotte diventeranno gommose e gommose nella consistenza. La ricetta che segue è un modo semplice e veloce per preparare deliziose capesante. Prova questa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese. Godere!

15 capesante
¼ di tazza di salsa di soia
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
1 cucchiaino di aglio tritato pre tritato
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di olio di sesamo
1 cucchiaino di amido di mais
1½ cucchiaio di olio di arachidi

1. Sciacquare le capesante in acqua fredda e asciugarle accuratamente con un tovagliolo di carta. Cospargere leggermente ogni lato con sale e pepe e metterli da parte.


2. In una grande tazza o ciotola, mescola insieme la salsa di soia, lo sherry, la salsa piccante all'aglio di peperoncino, l'aglio tritato, il miele e l'olio di sesamo e mettilo da parte.


3. In una tazzina mescolare l'amido di mais con solo un po 'd'acqua fino a quando non si dissolve. Mettilo da parte.


4. Inizia a cuocere le capesante riscaldando una padella antiaderente o wok in alto. Aggiungi l'olio di arachidi. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi le capesante in un unico strato nella padella o nel wok. Lasciali riposare per 2 minuti o fino a quando non sono marroni. Quindi capovolgili e lasciali riposare di nuovo per 2 minuti o fino a quando l'altro lato è marrone.


5. Quando le capesante sono marroni, rimuovile dalla padella e mettile da parte.


6. Senza pulire la padella o il wok, aggiungi la salsa e portala a ebollizione.


7. Quindi aggiungere la miscela di amido di mais e mescolare fino a quando denso. Trasforma il calore in medio.


8. Riporta le capesante nella salsa e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti o solo fino a quando diventano opache.


9. Fa circa 3 porzioni.

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