Pollo arrosto con la ricetta di Bailey

• Potrebbe 2, 2024

Ogni volta che vado a arrostire un pollo, provo a trovare un nuovo modo di prepararlo. Questa volta, la mia dispensa rivelò lime, mango, cardamomo e la Irish Cream di Bailey, che era rimasta da Natale. Ho pensato, perché non provarlo? Ha un sapore eccezionale, non ho dovuto spendere altro per l'uccello e sono avventuroso! Consiglio il sapore originale di Bailey.

Dato che Bailey è piuttosto dolce, il pollo aveva un odore più simile a una torta durante la cottura, il che è stato piuttosto intrigante. La combinazione di sapori è deliziosa!

Pollo arrosto con Bailey

1 pollo intero arrosto, circa 4-5 libbre. o meno
1 lime, affettato sottile
1 mango, pelato e grosso (vedi nota alla fine)
1/3 a 1/2 tazza di crema irlandese Bailey
Cardamomo macinato
acqua

1) Metti il ​​pollo in una teglia o una teglia di vetro. Se lo desideri, puoi posizionare l'uccello sopra una gratella nella padella.

2) Allentare la pelle sul petto e sulle cosce facendo scorrere le dita tra pelle e carne.

3) Far scorrere le fette di lime sotto la pelle lungo il seno e sopra ogni gamba. Fai lo stesso con i pezzi di mango, posizionando anche alcuni di quelli nella cavità dell'uccello. Spremi del succo di alcune delle fette di lime sulla pelle.

4) Versare il Bailey su tutto l'uccello, quindi cospargerlo liberamente con un rivestimento di cardamomo. Aggiungi circa ½ "di acqua nella padella.

5) Coprire l'uccello con una tenda di pellicola e cuocere a 375º F per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per altri 30 minuti, imbastendo un paio di volte con i succhi di pan.

6) Rimuovere l'uccello dal forno e trasferirlo su un piatto da portata. Servire con patate o cereali, usando i succhi di pan come sugo.

L'ho servito con i miei bignè di patate dorate e le zucchine al bambino con yogurt (ricetta sotto), iniziando con i funghi ripieni come antipasto. Abbiamo completato il pasto con brownies fatti in casa e i miei ospiti sono stati molto contenti!

Nota: per tagliare ordinatamente un mango, giralo sull'estremità appuntita e taglia attraverso la pelle e la carne lungo la pietra su ciascun lato. Quindi tagliare la carne rimanente. Girare ogni lastra di mango con il lato di carne rivolto verso l'alto e tagliarlo a cubetti, ma non tagliare attraverso la pelle. Tenendo il mango sopra una ciotola, capovolgi la carne e tagliala, molto vicino alla pelle.


Zucchine allo yogurt

6 minuscole zucchine
¼ di cipolla bianca, tritata
½ tazza di yogurt alla vaniglia (preferisco il Wallaby magro)
1 cucchiaino. gemme di lavanda
1 cucchiaio. olio d'oliva

1) Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando dorato e traslucido.

2) Taglia una piccola fetta alle estremità delle zucchine e sciacquale accuratamente. Affettate ognuna in senso longitudinale al centro. Adagiateli tagliandoli con il lato rivolto verso il basso sulla parte superiore delle cipolle, coprite e cuocete a vapore fino a quando non sono appena teneri, anche se ancora croccanti.

3) Aggiungi lo yogurt e la lavanda e scaldali. Servire subito. Una delizia!

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