Chuck Roast Enchilada's senza glutine

• Potrebbe 4, 2024

Questo è uno di quei piatti che riempie l'aria di un aroma meraviglioso. Perfetto per un improvvisato stare insieme o semplicemente per festeggiare ogni giorno. Questa è una delle prime ricette senza glutine che ho fatto ..... molto. Le tortillas di mais erano come un dono gratuito da parte degli dei della farina. Cerco tortillas di mais che non siano OGM, preferenza personale.

ingredienti

3 chili di manzo arrosto di manzo
1/4 di tazza d'acqua (due volte)
1 tazza di brodo di manzo senza glutine
½ tazza di brodo di manzo senza glutine
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di peperoncino in polvere *
1 cucchiaio di cumino macinato *
Sale e pepe a piacere
1 cipolla grande, tritata
Peperoncini verdi tritati 2 lattine (4 once)
1 cucchiaio di farina di riso
2 tazze di panna acida
3 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato, diviso
1 tazza di olio di avocado per friggere
2 cucchiai di olio di avocado
1 cucchiaio di burro (non margarina ... burro reale)
20 tortillas di mais (6 pollici)

Indicazioni

Inizia condendo leggermente l'arrosto di mandrino con sale e pepe, posiziona l'arrosto in una pentola o meglio un forno olandese in ghisa con un coperchio aderente. Aggiungi l'acqua e cuoci a fuoco lento per circa mezz'ora. A questo punto aumentare il calore a medio e girare l'arrosto a dorare tutti i lati. Quando l'acqua è evaporata aggiungere il brodo di carne senza glutine, l'aceto di vino rosso, il cumino * e il peperoncino in polvere *. Portare ad una leggera ebollizione, quindi riportare il calore al minimo. Cuocere l'arrosto di mandrino per circa 1 ½ forse 2 ore fino a quando la carne si trita facilmente. Quando si tratta di sminuzzare mi piace usare le dita in quel modo in cui posso sentire se ci sono punti difficili nella carne, ma se lo desideri puoi usare due forchette in un movimento di trazione separato. Riponi il maiale nei liquidi / succhi dopo averlo tritato e raffreddato in frigorifero.

Usa una padella grande e fai soffriggere le cipolle fino a quando non sono traslucide, cospargi la farina di riso e aggiungi, quindi aggiungi i peperoncini verdi. Mescolare fino a quando la farina di riso viene dispersa attraverso le cipolle e il peperoncino. Mescolare ½ tazza di brodo di manzo, ¼ tazza di acqua e poi la panna acida. togliere il fuoco e mescolare il formaggio Monterey Jack. Una volta incorporato il formaggio, scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente. Una volta miscelato mettere da parte. In una padella pesante (preferibilmente in ghisa), riscalda l'olio di avocado. Afferra il bordo della tortilla di mais con una serie di pinze e immergilo nell'olio per circa 30 secondi. Fai questi uno alla volta. Scolali su un paio di salviette di carta.

Preriscalda il forno a 375 °.
Prepara una teglia, ungi con un po 'di olio di avocado. Prendi un cucchiaio e distribuisci la panna acida e il composto di formaggio Monterey Jack al centro delle tortillas di mais. Metti anche una porzione di manzo, arrotola la tortilla e posiziona la cucitura rivolta verso il basso nella teglia. Continua fino a quando il riempimento non è sparito. Top le tortillas arrotolate con la quantità rimanente di formaggio Monterey Jack e cuocere per circa 25-30 minuti. Fino a quando il formaggio non bolle e diventa rosolato. Servire immediatamente con una bella insalata verde e un po 'di riso spagnolo.

* Uso spezie semplicemente biologiche. Sono un'azienda meravigliosa che sta dietro la qualità.