Ricetta di pollo Hunan

• Aprile 26, 2024

Hunan è una regione della Cina conosciuta per la sua meravigliosa cucina calda e speziata. Questa semplice ricetta di pollo Hunan combina i sapori tradizionali di aglio e zenzero con la meravigliosa speziatura dei peperoncini tailandesi. Prova questa deliziosa ricetta di pollo Hunan e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese trovato qui. Godere!

3 petti di pollo disossati senza pelle (circa 1,5 libbre)
4 grandi peperoncini tailandesi secchi
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio di arachidi
Zenzero fresco pezzo da ¼ di pollice

marinata:
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di amido di mais
½ cucchiaio di olio di arachidi

Salsa:
2 cucchiaini di aceto di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero

1. Rimuovi tutto il grasso dal pollo e taglia ogni petto a fettine sottili da 1 pollice e mezzo.


2. Metti queste fette in un contenitore con un coperchio aderente e aggiungi tutti gli ingredienti per la marinata. Usando la mano, mescola tutto insieme accuratamente. Quindi coprire e lasciare marinare la carne a temperatura ambiente per 30 minuti.


3. Mentre la carne marinata prepara gli altri ingredienti. Tagliare i peperoncini tailandesi a pezzetti, mantenendo anche i semi. Una volta tagliati, metterli da parte. Se tu o un tuo familiare non amate i cibi caldi, potete ridurre la quantità di peperoni utilizzati e lasciare fuori anche i semi.


4. Sbucciate l'aglio schiacciandolo prima con il lato di un grosso coltello. Questo aiuta la buccia a staccarsi più facilmente. Quindi tagliare l'aglio a pezzetti e metterli da parte.


5. Usando un coltello o un cucchiaio, sbucciare lo zenzero. Quindi tagliarlo a pezzetti della stessa misura dell'aglio e metterli da parte.


6. In una piccola tazza mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa e metterlo da parte.


7. Dopo che il pollo è stato marinato per 30 minuti, cuocilo prima facendolo bollire. Questo processo di pre-cottura del pollo si chiama vellutatura. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua con solo 1 cucchiaio di olio di arachidi.


8. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il pollo e lascialo cuocere per 1 minuto. Quindi rimuovilo attentamente con un cucchiaio forato, assicurandoti di scaricare tutta l'acqua in eccesso e metterlo da parte.


9. Quindi riscaldare una pentola wok o antiaderente in alto. Una volta caldo aggiungi il rimanente cucchiaio di olio di arachidi e lascia che si scaldi.


10. Quando l'olio è caldo aggiungere i peperoncini e l'aglio e friggerli per 1 minuto o fino a quando non saranno profumati.


11. Quindi aggiungere il pollo, lo zenzero, l'aceto, la salsa di soia e lo zucchero e friggere tutto per 1 altro minuto. Quindi rimuovere il wok dal fuoco e servire. Questo è delizioso servito con un lato di riso e fagioli verdi fritti. Per 2-3 porzioni.

Istruzioni Video: Pollo Hunan con Chef Juan Villaseñor (Aprile 2024).