Pollo agli agrumi con ricetta di olive

• Potrebbe 6, 2024

Sebbene le olive non siano affatto indiane, le adoro assolutamente. Sono molto sani e nutrienti per l'avvio. Le olive sono ricche di fibre alimentari, ferro, vitamina E e antiossidanti. Sono importanti nel promuovere sia una buona salute cardiovascolare che gastrointestinale. Si ritiene inoltre che le olive abbiano proprietà antinfiammatorie e curative.

Storicamente, le olive sono considerate uno dei cibi più antichi del mondo e si pensa che abbiano avuto origine a Creta quasi 7000 anni fa. Le olive sono gran parte della dieta mediterranea intelligente del cuore sano.

Il mio pollo agli agrumi con olive è uno dei miei piatti più richiesti; tenero pollo succulento cotto a fuoco lento con fragranti spezie aromatiche e olive - cosa non c'è da amare qui? Preferisco le olive verdi per questo piatto, ma sentiti libero di usare la tua varietà preferita di olive, assicurati solo che siano tutte snocciolate!


POLLO AGRUMATO CON LE OLIVE

Ingredienti:

Pezzi di pollo senza pelle da 1½ a 2 libbre (ho usato cosce di pollo)
1 tazza di olive denocciolate a scelta
1 cipolla media, affettata sottilmente
2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
1½ "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
1 rametto di foglie di rosmarino, tritate finemente
2 foglie di alloro
½ cucchiaino di curcuma (haldi)
1 cucchiaino di cumino in polvere macinato
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di pimento macinato
¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
¼ cucchiaino di cardamomo macinato
sale e pepe, a piacere
2 tazze di brodo di pollo
1 tazza di succo d'arancia fresco
pizzico di noce moscata appena grattugiata
1 cucchiaio di scorza di limone fresca
succo di ½ limone
2+ cucchiai di olio (oliva, colza o verdura), se necessario
½ tazza di foglie di coriandolo tritate finemente per guarnire

METODO:

In una padella larga e pesante (una padella in ghisa o un forno olandese funziona bene) a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi i pezzi di pollo e inizia a rosolarli su tutti i lati. Potrebbe essere necessario farlo in batch e potrebbero essere necessari 5-8 minuti. Trasferire i pezzi di pollo rosolati in un piatto, finiranno di cuocere in seguito.

Nella stessa padella, aggiungere olio solo se necessario. Ora aggiungi le cipolle e fai soffriggere, assicurandoti di avere tutti i pezzetti marroni sul fondo. Quando le cipolle iniziano a dorarsi, aggiungi l'aglio e lo zenzero. Mescolate e lasciate cuocere fino a doratura, quindi aggiungete le foglie di alloro e il rosmarino insieme alle spezie (curcuma, polvere di cumino macinato, polvere di coriandolo macinata, polvere di peperoncino rosso, cannella in polvere, pimento macinato, chiodi di garofano in polvere, cardamomo in polvere, sale e pepe) . Mescolate e lasciate cuocere per 3-4 minuti.

Ora aggiungi i pezzi di pollo, insieme a tutti i succhi, di nuovo nella padella. Quindi, aggiungi il brodo di pollo e il succo d'arancia e porta a ebollizione delicata. Quindi coprire, ridurre la fiamma e cuocere per 30 minuti. Mescolare e aggiungere la noce moscata, la scorza di limone, il succo di limone e le olive. Lasciare cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto e ancora tenero. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire con naan, fragrante Basmati pulao o couscous.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere alcune fette di mandorle tostate come contorno sopra; aggiungeranno grande scricchiolio e consistenza.



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Istruzioni Video: PETTO DI POLLO AGLI AGRUMI IN PADELLA BUONISSIMO (Potrebbe 2024).