Ricetta insalata di carote e ravanelli

• Potrebbe 17, 2024

Non amo molto i ravanelli rossi, li trovo un po 'troppo forti e un po' troppo nitidi e pungenti per i miei gusti. Ma quando combinato con carote dolci appena grattugiate, ottieni un'insalata deliziosamente sana e molto nutriente.

Le carote sono entrambe salutari e nutrienti: sono ricche di vitamina A, vitamina K e fibre alimentari. Mentre i ravanelli sono ricchi di folati, magnesio, rame, calcio, vitamina B6 e vitamina C. Entrambe le verdure sono ricche di antiossidanti, benefici antinfiammatori ed elementi nutrienti che aiutano a rafforzare l'immunità.

La mia gustosa insalata di carote e ravanelli è molto facile da preparare e un ottimo accompagnamento per qualsiasi pasto tradizionale del Maharashtrian. L'uso di un robot da cucina consente inoltre di eseguire rapidamente tutte le grigliate, ma se si preferisce grattugiare a mano le carote e i ravanelli, quindi sentirsi liberi di farlo ☺.


INSALATA DI CAROTA E RADISH

Ingredienti:

2 carote medie, pelate e finemente grattugiate
1 mazzetto di ravanelli rossi (10-12), grattugiato finemente
2-3 piccoli peperoncini verdi tailandesi divisi longitudinalmente
2 cucchiai di arachidi non salate e tostate, schiacciate
Succo di 1 lime
sale, a piacere
Un pizzico di zucchero
¼ cucchiaino di semi di senape nera
¼ cucchiaino di semi di cumino
5-6 foglie di curry fresche
pizzico di asafetida (cerniera)
2 cucchiai di olio (verdura di colza)
1 tazza di germogli di fagioli verdi (o germogli di erba medica o un delizioso mix)
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire

METODO:

Ora usando un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta, spremi tutto il liquido dalle carote e dai ravanelli grattugiati. C'è molto più liquido di quanto pensi, ma in realtà riservo questo liquido e lo aggiungerò a un dal o al curry più tardi. Ma per questo particolare piatto se tutto il liquido non viene spremuto, il tuo prodotto finale sarà un gran casino acquoso - e sicuramente non lo vogliamo.

In una grande ciotola, mescola il succo di lime con sale, zucchero e peperoncini verdi. Sbattere per mescolare e sciogliere lo zucchero e il sale nel succo di lime. Quindi aggiungi sia le carote grattugiate che i ravanelli grattugiati.

In una piccola padella, scaldare l'olio a medio alto. Quando è caldo, aggiungi con cura i semi di senape. Quando gli schizzi si attenuano, aggiungi i semi di cumino insieme alle foglie di curry e all'asafetida. Quindi versare con cura questa miscela di olio speziato caldo sopra le carote grattugiate e l'insalata di ravanello. Infine, aggiungi le arachidi tritate e i germogli di fagiolo verde. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti insieme e guarnire con foglie di coriandolo appena tritate. Servire con qualsiasi pasto indiano tradizionale.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere una tazza di edamame cotto / cotto a vapore a questa insalata per ottenere colore, consistenza e gusto eccezionali. Se lo desideri, puoi anche aggiungere ceci cotti.



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Istruzioni Video: Insalata di ravanello (Potrebbe 2024).