Ricetta Fastnacht

• 2 tazze di latte
• 1 tazza di purè di patate (senza sale, latte o burro aggiunti)
• 1/2 tazza di zucchero + 1/2 cucchiaino. zucchero
• 1 stick di margarina
• 1 bustina di lievito a lievitazione rapida
• 1/4 di tazza di acqua tiepida
• 6-1 / 2 tazze di farina (divisa, 2 tazze + 4 1/2 tazze)
• 1 uovo
• 1-1 / 2 cucchiaini. sale
• 1 lattina (3 libbre) di Crisco® o simile accorciamento di verdure per friggere

Aggiungi il sale e l'uovo sbattuto al composto. Aggiungi 4-1 / 2 tazze di farina, mescolando nella miscela con un cucchiaio grande. Girare su una tavola ben infarinata e impastare per circa 3-5 minuti. Aggiungi una piccola quantità di farina extra, se necessario, in modo che l'impasto possa essere maneggiato senza attaccare alle dita. Ungere una ciotola capiente. Metti l'impasto nella ciotola unta. Coprire con un asciugamano sottile e lasciare lievitare in un luogo caldo e libero da correnti d'aria per circa 2 ore o fino a quando non è almeno il doppio.

Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare l'impasto di 3/4 "di spessore. È possibile utilizzare una taglierina per ciambella per tagliare l'impasto o tagliare come tipico Fastnachts - Tagliare l'impasto in strisce larghe da 3" a 4 ", quindi tagliare le strisce in 3" a pezzi da 4 ". Per consentire al centro di Fastnacht di friggere completamente, tagliare una piccola fessura al centro di ogni pezzo, usando un taglierino affilato. Disporre i pezzi di pasta, a distanza di circa 1-1 / 2" a 2 ", su grandi vassoi rivestiti di carta oleata. Coprire ogni vassoio con un asciugamano sottile. Collocare i vassoi in un luogo caldo per 45 minuti a un'ora, o fino a quando i pezzi di pasta sono aumentati di circa il doppio.

Riscalda l'accorciamento a 365º. Friggere fino a quando entrambi i lati non diventano dorati, girandoli una volta. Scolare su carta bianca. Raffreddare completamente prima di servire. Conservare in un contenitore ermetico coperto. Fa circa 20 a 24 Fastnachts, a seconda delle dimensioni. Questa ricetta può essere raddoppiata senza cambiare le direzioni di preparazione.

Per utilizzare questa ricetta di ciambella sollevata, per ciambelle glassate:
Sbattete insieme: 2-1 / 2 tazze di zucchero a velo, 4 cucchiai di margarina e 1 cucchiaino di vaniglia. Aggiungi abbastanza latte per fare una glassa sottile. Spruzzare la glassa sulle ciambelle leggermente calde o immergere le ciambelle nella glassa.

Per ciambelle in polvere:
Scuoti le ciambelle leggermente calde in un sacchetto con lo zucchero dei pasticceri o una combinazione di zucchero e cannella dei pasticceri.