Ricetta Fajitas di pollo
Ingredienti per Fajitas:

4 petti di pollo senza pelle e disossati
1 peperone verde piccolo
1 peperone rosso piccolo
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio di semi d'uva
1 pacchetto di tortillas di mais (preferibilmente grano intero)

* Se ai tuoi bambini non piacciono i peperoni, sostituiscili con 2 carote (tagliate a lungo, delle dimensioni di un fagiolo verde), 1 tazza di fagiolini crudi, asparagi o persino broccoli a fette. Pomodorini e zucchine sono un'ottima scelta! Assicurati di aggiungere i pomodorini e / o le zucchine per ultimi; altrimenti diventeranno mollicci e molli.

Ingredienti per la fajita marinata:

1/2 tazza di succo d'arancia fresco
1/4 tazza di succo di lime fresco
1 cucchiaio di polvere di peperoncino California scura macinata (questa non è una spezia piccante)
1 cucchiaino di cumino macinato
2 spicchi d'aglio fresco, tritato o tritato (o 1 cucchiaino di aglio in polvere)
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1/2 tazza di coriandolo tritato
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di olio di semi d'uva

Indicazioni:

1) Tagliare i petti di pollo in strisce sottili, larghe circa 1/2 pollice e lunghe 4 pollici. Posizionare le strisce in un bagaglio di tipo Ziploc di buona qualità.

2) In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo d'arancia, il succo di lime, 1 cucchiaio di olio di semi d'uva, salsa Worcestershire, peperoncino in polvere, cumino, aglio, sale marino, pepe e coriandolo. Sbattere fino a quando combinato, e versare sopra le strisce di pollo nel bagaglio. Sigillare bene e conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Il pernottamento è il migliore.

3) Dopo che il pollo si è marinato, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 1 ora prima della cottura. Mentre il pollo arriva a temperatura ambiente, affetta i peperoni e le cipolle (o le verdure alternate) in strisce delle stesse dimensioni di quelle di pollo. Mettere da parte.

4) Dopo che le strisce di pollo sono state portate a temperatura ambiente, scolarle in uno scolapasta, ma non risciacquare. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto sul piano cottura per 1 minuto. Aggiungi 1 cucchiaio di olio di semi d'uva alla padella. Lasciare riscaldare l'olio per 1 minuto, quindi aggiungere le strisce di pollo vuotate.

5) Mescolare le strisce di pollo in padella fino a quando diventano leggermente dorate e i succhi diventano chiari, circa 7-9 minuti in totale. Controlla un pezzo di pollo per assicurarti che non sia più rosa nel mezzo. Rimuovi il pollo dalla padella. Mettere da parte.

6) Nella stessa padella, scaldare 1 cucchiaio di olio di semi d'uva a fuoco medio per un minuto. Aggiungi peperoni e cipolle. Mescolare friggere a fuoco medio per 6-8 minuti, a seconda delle preferenze personali della consistenza: 6 minuti per le verdure croccanti, 8 minuti o più per le verdure più morbide.

7) Durante la cottura delle verdure, scaldare una piccola padella a fuoco medio per 1 minuto. Aggiungi una tortilla di mais alla padella, una alla volta, riscaldando la tortilla per circa 40 secondi per lato, girando una volta. Dopo che entrambi i lati sono stati riscaldati in padella, trasferirli in un piccolo piatto e coprire con un tovagliolo di carta.

8) Quando le verdure hanno la consistenza desiderata, aggiungi il pollo nella padella e mescola con le verdure. Mescolare per un minuto. Spegni il calore. Servire su una tortilla di mais riscaldata o leggermente rosolata.

1 tazza di mix Fajita con pollo = 1 porzione.
2 tortillas di mais = 1 porzione.



Istruzioni Video: FAJITAS DI POLLO E MANZO: Ricetta originale (Ottobre 2021).