Wontons con salsa di soia e salsa allo zenzero

• Potrebbe 4, 2024

I Wonton sono gnocchi caldi, meravigliosi e versatili. Possono essere usati nelle zuppe, serviti con una salsa di immersione, usati in un piatto principale o semplicemente serviti come antipasto. Sono uno dei primi cibi cinesi che ho imparato a fare quando ero giovane. Ricordo che la mia Nai-Nai (cinese per la nonna) aveva sistemato il suo tavolino in cucina per fare wonton. Aveva gli involucri e la carne tutti disposti. Poi mi chiamava e mi mostrava come piegarli. Dopo diversi tentativi, ho finalmente capito bene!

In quanto guru del "cibo cinese veloce, facile e delizioso", questi gnocchi non sono purtroppo veloci da preparare, ma sono sicuramente deliziosi! Valgono il tempo e la pazienza. Di seguito è la ricetta che ho usato nel corso degli anni. Si consiglia di leggere l'intera ricetta prima di iniziare. Spero che ti piacciano tanto quanto me! Godere!

Per vedere un video di queste istruzioni clicca qui.

wontons
50 involucri wonton
1,5 libbre di maiale macinato
3 gambi di cipolla verde
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di sale
1 uovo medio
Ciotolina d'acqua

Salsa Di Zenzero Di Soia
¼ tazza di salsa di soia
2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
3 cucchiai di aceto di vino di riso

Preparazione:

1. Metti il ​​maiale macinato in una ciotola capiente e mettilo da parte.


2. Taglia le parti inferiori delle cipolle verdi e circa 1 a 1 1/2 pollici dalle parti superiori e scartale. Sciacquare i gambi rimanenti sotto acqua fredda e asciugarli con salviette di carta. Quindi tagliarli a pezzetti.


3. Mescola la cipolla verde, lo zenzero, il sale e l'uovo nel maiale macinato. Mescola tutto insieme con una forchetta, quindi usa le mani per mescolarlo accuratamente.


4. Per creare i wonton, imposta un'area di lavoro. Avrai bisogno di una tavola o di un piatto su cui avvolgere i wonton, gli involucri wonton, il riempimento, una ciotola di acqua calda e un piatto su cui posizionare i wonton finiti.

Making the Wontons:

1. Inizia posizionando un involucro wonton su una tavola o un piatto. Cucchiaio di circa 1 cucchiaino di miscela di maiale macinato al centro dell'involucro. Assicurati di ottenere un po 'di cipolla verde in ogni wonton. Successivamente, inumidisci i bordi dell'involucro immergendo un dito nell'acqua e distribuendolo leggermente lungo il bordo.


2. Piega l'involucro in diagonale a metà e premi lungo i bordi per sigillare la carne all'interno. Questo forma una forma triangolare. Successivamente bagna uno degli angoli inferiori di questo triangolo. Quindi prendi i due angoli inferiori del triangolo e riuniscili, sovrapponendo l'angolo secco in cima all'angolo bagnato. Premerli saldamente per sigillare. Se la carne inizia a spremere i lati quando si uniscono questi due angoli, utilizzare semplicemente un po 'meno di carne. Hai solo bisogno di usare un po 'di carne per fare un ottimo wonton.


3. Continua a avvolgere tutti i wonton.


4. Una volta che tutti i wonton sono avvolti, riscalda una grande pentola d'acqua in alto e fai bollire.


5. Quando l'acqua bolle, posiziona lentamente i wonton nell'acqua. Mi piace farlo a mano, facendoli cadere uno alla volta. Mentre lasci cadere i wonton, affonderanno sul fondo della pentola. Quando iniziano a cucinare, inizieranno a salire verso l'alto. A seconda delle dimensioni della pentola, cuocere circa 10 wonton alla volta. Tieni presente che non vogliamo sovraffollare il piatto. Lessali per circa 8-10 minuti.


6. Rimuovere lentamente i wonton con un cucchiaio forato, posizionandoli su un piatto da portata. Prova a scaricare tutta l'acqua mentre le rimuovi.


7. Per preparare la salsa di soia allo zenzero, mescolare la salsa di soia, lo zenzero e l'aceto di vino di riso in una piccola ciotola. Servi i wonton con questa deliziosa salsa. Fa 50.

Istruzioni Video: CINAINCUCINA Presenta: "Zuppa di Wonton - Kaiyue" (Potrebbe 2024).