Uva e suolo del vino

• Potrebbe 7, 2024

mentre fiori diversi prosperano in diverse condizioni di crescita, così anche l'uva. Esiste una relazione intregale tra suolo e uva.

I viticoltori hanno capito da tempo la magia che accade quando uva e terreno si uniscono in perfette condizioni. Esistono compatibilità classiche del tipo di terreno e del vitigno.

Le viti Chardonnay e Pinot Noir prosperano nel terreno calcareo. I grandi vigneti di Champagne, Borgogna, Loira e Bordeaux hanno tutti un terreno calcareo di qualità. Al Cabernet Sauvingnon piace il terreno ghiaioso. Al Riesling piacciono i terreni accidentati, questo non vuol dire che l'uva non possa crescere in altri tipi di terreno. L'uva crescerà in un'ampia varietà di terreni. Le viti prosperano in terreni ben drenati con strati superficiali da argillosi a sabbiosi su sottosuolo di argilla moderatamente permeabili.

Suoli diversi colpiscono una vite in molti modi. La quantità di acqua disponibile nel suolo influisce direttamente sul bilancio idrico della vite. In che modo un particolare suolo trattiene il calore? Il bilancio idrico è considerato il fattore più importante nella scelta del terreno per una vite.

Come accennato in precedenza, è importante un buon drenaggio. La fertilità del suolo, così importante in altre colture, è meno importante per l'uva. La lotta della vite per aggrapparsi al terreno, lottare per crescere e vite, e quindi produrre frutta produce carattere nell'uva.

Per le cantine del Vecchio Mondo la terra è centrale, è sacra nel processo di crescita. Sono micro-mondi che celebrano il terroir (Ter-wah). Per questo motivo i vini del Vecchio Mondo sono associati a dove vengono coltivate le uve e al vino, piuttosto che al tipo di uva.

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Istruzioni Video: Mineralità del vino e suolo: c'è un nesso? (Potrebbe 2024).