Ricetta filetto di maiale alla spagnola

• Potrebbe 3, 2024

C'è un ottimo ristorante messicano nel mio quartiere; perché è così vicino, molte persone locali non sembrano accorgersene. Tuttavia, è molto popolare tra i fuori città. Questo accogliente ristorante prepara un ottimo piatto di maiale spagnolo. Sì, il menu ha "spagnolo" non "messicano". Il loro filetto di maiale in stile spagnolo è uno dei miei piatti preferiti. Le porzioni sono grandi e finisco sempre per portare a casa una deliziosa "doggy bag" per dopo. Ottieni sempre un aperitivo gratuito, un dessert gratuito e un drink dopo cena. Inoltre, hanno condiviso una o due ricette con i clienti abituali.

INGREDIENTI

Filetto di maiale da 1-3 libbre
8 piccole patate rosse, tagliate a metà
2 cipolle grandi, tagliate in quarti o ottavi
3 carote grandi, sbucciate e tagliate in mandrini da 1 pollice
1 scatola di piselli surgelati
1-28 once può schiacciare i pomodori
1 tazza di acqua fredda
1/4 di un 7 oz. lattina di peperoni chipotle in salsa adobo (o inizia con 1 pepe)
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 grande pizzico di cumino macinato
3 cucchiai di olio vegetale
Coriandolo fresco, tritato per l'uso come contorno (opzionale)

INDICAZIONI

Preriscalda il forno a 375 gradi.

Mescolare i seguenti pomodori tritati, olio, aglio, cumino, acqua e peperoncini in salsa adobo in una grande teglia, schiacciando i peperoncini con il dorso di una forchetta. Mettere il filetto di maiale intero in padella; impastare il filetto con la miscela e cuocere coperto con un foglio (piegare il foglio come una tenda) per almeno 1-1 / 4 ore.

Aggiungi patate, carote, cipolla e piselli surgelati in padella e mescola per mescolare le verdure nella salsa. Coprire e continuare la cottura in forno per 50 minuti. Cuocere finché la carne di maiale non è completamente cotta e le verdure sono tenere. Assaggia, se preferisci una salsa più piccante, aggiungi più peperoni chipotle in salsa adobo, un cucchiaino o meno alla volta. Assaggia dopo ogni aggiunta, quando è giusto, schiaccia i peperoni e mescola con il resto della salsa.

Tagliare il filetto di maiale e il piatto. Aggiungere alcune cipolle, patate carote e piselli al piatto, versare la salsa piccante sul maiale e cospargere con coriandolo tritato. Il ristorante messicano serve una calda quesadilla di formaggio bianco. Consiglio un paio di tortillas calde tagliate a metà.

Fa da 4 a 5 porzioni.



Dessert Qualcuno?

Il ristorante serve anche una sorta di quesadilla da dessert, a base di banane con zucchero di canna e aroma di rum o rum. Non l'ho ancora imparato, quindi apro una lattina di ripieno di torta di mele e aggiungo a una padella con un po 'di burro e 2 cucchiai di zucchero di canna. Quando è caramellato e caldo lo mangio così com'è o aggiungo una pallina di gelato alla vaniglia.

Istruzioni Video: Ricetta: Filetto di maiale porchettato, speck, misticanza e susine - CESARE BATTISTI (Potrebbe 2024).