Ricetta per biscotti alle mandorle cinesi

• Aprile 28, 2024

Sebbene i divertenti biscotti della fortuna che sono così popolari nei ristoranti cinesi negli Stati Uniti non siano un'invenzione o una tradizione cinese, Biscotti Alle Mandorle Cinesi sono autentici, tuttavia, e sono tradizionalmente serviti nelle festività cinesi e nelle celebrazioni cinesi. Anche i biscotti alle mandorle cinesi fatti in casa sono molto più gustosi, specialmente se fatti con la seguente ricetta che è stata adattata da un autentico libro di cucina cinese preferito, "Chopsticks Recipes: Dim Sum" di Cecilia J. Au Yeung.
o su eBay.

Questi biscotti hanno la consistenza essenziale di sabbia, insieme a un po 'di gommosità - sono perfetti per spuntini o come accompagnamento a qualcosa come budino alla vaniglia con mandarini (non cinesi, ma un delizioso finale semplice e veloce per un pasto cinese). L'uso di metà burro nei biscotti aggiunge sapore, ma toglie un po 'dalla consistenza sabbiosa. Il lardo, che è ciò che richiede la ricetta originale) aggiunge molto colesterolo e non è molto salutare, ma aggiunge alla consistenza sabbiosa. Puoi usare qualunque cosa dirige la tua coscienza.

Circa 6 dozzine di piccoli biscotti

1 1/2 tazze di accorciamento o strutto
1 1/2 tazze di zucchero
2 uova
1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
2 1/2 tazze di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

72 mandorle sbiancate
3 tuorli d'uovo, ben sbattuti

1. Preriscalda il forno a 325 °.


2. Crema il grasso e lo zucchero fino a quando leggero e soffice; aggiungere le uova e l'estratto di mandorla, battendo bene.


3. Abbassa il composto e aggiungi farina, lievito, sale e soda.


4. Raccogli delle palline di pasta grandi come un cucchiaino; rotolare ciascuno in una palla e posizionarlo su una teglia da forno a circa 1 "di distanza.


5. Premi una mandorla al centro di ogni biscotto - non premere fino in fondo poiché i biscotti si spargeranno durante la cottura.


6. Spennellate i biscotti con i tuorli d'uovo sbattuti.


7. Cuocere 15-20 minuti o fino a quando leggermente dorati sui bordi.


8. Raffreddare sugli scaffali e conservare in un contenitore ermetico.

Quantità per porzione
Calorie 85 calorie da grasso 51
Calorie totali percentuali da: Grasso 60% Proteine ​​4% Carb. 36%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 6 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 14 mg
Sodio 18 mg
Carboidrati totali 8 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 4 g
Proteine ​​1 g

Vitamina A 0% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 1%

Istruzioni Video: DOLCETTI ALLE MANDORLE - BISCOTTI MORBIDI - Ricetta Facile e Veloce | ALMOND COOKIES - SOFT BISCUITS (Aprile 2024).