Rendi il tuo mercato agricolo locale la tua risorsa

• Potrebbe 19, 2024

Come chef personale, i mercati degli agricoltori sono grandi risorse da avere nel tuo repertorio. Forniscono un elenco infinito di possibilità per te e la tua clientela. Quando vado in missione per la ricerca di cibo e approvvigionamento di articoli da preparare, ecco cosa faccio.

Google i mercati degli agricoltori nella mia zona e nelle aree circostanti e raccolgo la mia lista e i tempi di funzionamento insieme. Quindi tracciamo quali voglio controllare e vado da loro. Il motivo alla base di questo è che quando hai a che fare con i clienti vuoi stabilire un buon insieme di risorse da cui poter attingere quando si tratta dei materiali che utilizzerai per i pasti che prepari.

Non c'è niente come trattare con i fornitori che conosci per ciò di cui hai bisogno. Quando ti avvicini da questo punto di vista non solo otterrai il prodotto di qualità di cui hai bisogno, ma otterrai anche un avvertimento quando arrivano nuove cose, consigli su come conservarli e prepararli e dove ottenere l'altro cose sulla tua lista che potrebbero non necessariamente portare, in sostanza crei una rete che cerca il tuo miglior interesse.

Mi assicuro di porre domande come:

Cosa devo cercare quando raccolgo i miei prodotti?
Puoi imparare cose come: non acquistare mai pomodori che sono stati conservati in celle frigorifere. Li rende meschinamente; Stare lontano da meloni che sono lividi e / o hanno rotture nella pelle. possono avere batteri che si sono infiltrati nel resto della carne ed essere pericolosi da consumare; eccetera.

Fondamentalmente guarda le cose che ti preoccupano di più che ti aiuteranno a ottenere e consegnare il miglior prodotto al tuo cliente e quindi porre quelle domande per soddisfare quegli obiettivi finali.

Avere un piano d'azione quando vai nei mercati. Le mie prime visite tendono ad essere più di un'anteprima per vedere cosa c'è in serbo e determinare se è dove voglio spendere il mio o il mio cliente. Se il prodotto sembra buono, ha un ottimo aroma e si adatta ai miei criteri (organico, non spruzzato, ecc.) Quindi vado al passaggio successivo. Esamino e comincio a fare le mie selezioni e a tenerle da parte gli agricoltori fino a quando non ho completato i miei acquisti. Vado da un'estremità all'altra del mercato e una volta raggiunta la fine mi giro e inizio a fare i miei acquisti e raccogliere tutto ciò che è stato tenuto per me. Quando colpisco il mio ultimo venditore, ho finito e sono pronto per conservare i prodotti in deposito.

Alcune cose che vorrai tenere a mente e a portata di mano:

Un carrello o un carrello
Contanti o gettoni (alcuni mercati ti daranno token se devi utilizzare credito o debito, per effettuare i tuoi acquisti. Se li usi, assicurati di scambiare ciò che non usi con denaro prima di partire.)
Le tue liste o menu (Se fai acquisti per più clienti, assicurati di avere un modo per mantenere separati gli articoli di ciascun cliente, cioè sacchetti separati con i loro nomi su di essi o un altro metodo per identificarli.)
Un grande dispositivo di raffreddamento con ghiaccio per mantenere le cose fredde
Il tuo metodo di funzionamento / sistema (Di solito mi piace colpire prima i perimetri e poi scavare nelle isole centrali. In questo modo posso fare una spazzata efficiente, vedere cosa voglio, quindi spostarmi e raccogliere la merce in uscita. Sono in grado di prenderlo tutto in un movimento costante.)

Una volta che hai capito il mercato del tuo agricoltore locale, sarai in grado di prenderti il ​​tempo per conoscere i tuoi venditori e renderli il tuo avvocato mentre diventi il ​​loro avvocato. Scopri il funzionamento interno dei loro processi. Poni domande intelligenti e scopri cosa sono loro e le loro passioni per creare l'ottimo prodotto. Scoprirai che avrai degli agricoltori che impareranno ciò che vuoi, impareranno ciò che ti piace e ti piegherai all'indietro per offrirti la massima qualità. Inoltre, inizieranno anche a inserire alcune cose gratuitamente che vorranno che tu provi e fornisca un feedback.

Se ti piacciono i loro prodotti e il loro servizio, assicurati di inviare loro gli affari. Man mano che la loro attività cresce, le tue risorse crescono, stringi amicizia e vieni invitato alla fattoria di tanto in tanto. È uno scenario win-win perfetto.

Se lo fai, la tua attività crescerà, otterrai referral e creerai il tipo di attività che ti darà un ritorno esponenziale sul tuo investimento di tempo, energia, denaro e ancora più importante ... Sarai pagato per cosa ti piace fare a meno che non senta troppo il lavoro.

Come sempre, è stato un piacere condividere con te. Fino alla prossima volta...

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