Kopi Luwak

• Potrebbe 14, 2024

Che cos'è Kopi Luwak?

La maggior parte dei caffè inizia allo stesso modo, crescendo da terra, raccolti dai coltivatori di caffè, trasportati ai torrefattori e poi via alla tua tazza. Kopi Luwak, tuttavia, prende una strada leggermente diversa. Kopi Luwak non riguarda un fagiolo specifico, ma piuttosto dove si trova quel fagiolo. Il nome tradotto significa "caffè civet".

Lo zibetto

Lo zibetto è un animale simile a un gatto trovato in Africa e in Asia. Sfortunatamente per lo zibetto, hanno molte qualità allettanti e sono molto ambiti per la loro carne, il loro muschio e il loro amore straordinario per le ciliegie del caffè (il frutto della pianta del caffè che contiene il chicco o il seme).

Come viene raccontata la storia, inizia con la capacità dello zibetto di scegliere le ciliegie da caffè più mature e più dolci. Gli zibetti adorano il frutto ma non sono in grado di digerire completamente il fagiolo. I lavoratori del caffè quindi setacciano il terreno per i loro escrementi distintivi che contengono le ciliegie non digerite.

La rarità degli zibetti e questo processo di recupero e lavorazione dei chicchi ha creato una grande richiesta e il prezzo più alto di sempre per un chicco di caffè. Nel 2007 Kopi Luwak pesava $ 160 per libbra, secondo la rivista Forbes. Quest'anno, il prezzo è fino a $ 227.

Merita il suo prezzo?

Evidentemente molti intenditori di caffè pensano che lo faccia. Secondo coloro che amano Kopi Luwak, la combinazione degli zibetti ama le migliori ciliegie del caffè, i loro enzimi digestivi che abbattono le ciliegie del caffè rimuovendo le qualità amare e la torrefazione lascia un caffè dolce complesso che ha un seguito disposto a pagare l'enorme prezzo.

Dovresti fare shopping per un mutuo per avere un assaggio di Kopi Luwak?

A meno che tu non sia un vero intenditore, a coppa come un professionista e a bere il tuo caffè nero, direi di no. Prova a trovare un caffè che ami nel tuo budget.


Dal letame al caffè senza retrogusto
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2