Lenticchie con ricetta salsiccia italiana

• Potrebbe 18, 2024

Un piatto tradizionale di Capodanno in alcune regioni d'Italia.

Le lenticchie con salsiccia appariranno come un piatto di Capodanno. Simboleggiava il denaro e in alcune aree oggi si ritiene che mangiarle garantirà un anno di prosperità e buona fortuna.

Lenticchie con salsiccia italiana

ingredienti

• 2 tazze di lenticchie, sciacquate
• 4 tazze d'acqua
• 2 tazze di vino bianco secco (o brodo di pollo)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 pomodori grandi, pelati, seminati e tritati
• 2 fette di pancetta (o pancetta), a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 12 grani di pepe
• 3 foglie di alloro
• sale qb
• 4 chili di salsiccia italiana
• 1 cipolla grande, tagliata in quarti
• 1 carota grande, a dadini
• 2 gambi di sedano a dadini

Indicazioni

1. Unisci lenticchie, acqua, vino, olio, pomodori, pancetta, aglio, metà dei grani di pepe, 2 foglie di alloro e sale in una pentola. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento coperto per circa 1 ora o fino a quando le lenticchie sono morbide.
2. Metti la salsiccia, la cipolla, la carota, il sedano, i grani di pepe e le foglie di alloro rimanenti in una pentola capiente. Aggiungi abbastanza acqua per coprire di 1 pollice. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti. Rimuovi la salsiccia dal liquido. Rimuovere gli involucri e tagliarli a fette.
3. Servire le fette di salsiccia con lenticchie.

Paula Laurita
Host alimentare italiano

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Istruzioni Video: Lenticchie e salsiccia all'italiana (ricetta invernale) (Potrebbe 2024).