Ricetta zuppa di nozze scorciatoia

• Aprile 20, 2024

Italian Wedding Soup è deliziosa e, se hai le polpette nel tuo congelatore dal modulo Meatball, è anche molto veloce e facile. Le ricette di questa zuppa classica compaiono in quasi tutti i libri di cucina italiani e ci sono molte varianti. Una delle mie ricette preferite prevede carote a dadini, sedano a dadini e zucchine a dadini, ma la maggior parte delle ricette non richiede queste verdure; sono opzionali, ma aggiungono colore e sapore.

Per inciso, secondo il sito italiano di cibo su about.com, il nome "matrimonio" è una traduzione errata e in realtà si riferisce al matrimonio di sapori; questa zuppa non è tradizionalmente servita ai matrimoni italiani.

Per risparmiare tempo nella preparazione di questa zuppa, puoi evitare di tagliare le cipolle usando cipolle disidratate. L'aglio è prontamente disponibile tritato in barattoli o è essiccato come cipolle. Le carote a dadini e il sedano tritato sono disponibili congelati, il che consente di risparmiare tempo di tritare; sono parzialmente cotti, quindi i tempi di cottura sono più brevi.

Scorciatoia Zuppa di Nozze Italiana

8 porzioni

Brodo di manzo da 8 tazze, in scatola o preparato con brodo di manzo granulare
1/4 tazza di scaglie di cipolla disidratata o sostituire 1 cipolla tritata finemente
2 cucchiaini di aglio, tritati finemente
1/2 a 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 tazza di carote a dadini, (facoltativo)
1 tazza di sedano a dadini (opzionale)
3 tazze di foglie di scarola, lavate, drenate e strappate in piccoli pezzi (vedi nota)
32 polpette dal modulo polpette
1/2 tazza di zucchine a dadini, (opzionale)
1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco

Portare a ebollizione il brodo di manzo in una pentola capiente. Aggiungere i fiocchi di cipolla, aglio, peperoncino e pepe nero; fate sobbollire per 5 minuti, quindi aggiungete le carote, il sedano, la scarola e le polpette. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungi le zucchine e continua a cuocere 1 minuto. Salare e pepare se necessario, quindi mestolare in ciotole e cospargere con il parmigiano.

Nota: la scarola è difficile da trovare in alcune aree. I verdi del sud come il cavolo, la senape o il cavolo nero sono un buon sostituto. Puoi anche sostituire gli spinaci, ma cuoce molto rapidamente, quindi aggiungilo a ogni ciotola, quindi versaci sopra la zuppa calda; cuocerà nel brodo caldo. Se stai usando carote e sedano surgelati parzialmente cotti, aggiungili con le zucchine.


Quantità per porzione
Calorie 182 Calorie da grassi 95
Calorie totali percentuali da: Grasso 52% Proteine ​​31% Carb. 17%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 11 g
Grassi saturi 5 g
Colesterolo 53 mg
Sodio 1087 mg
Carboidrati totali 8 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​14 g

Vitamina A 23% Vitamina C 13% Calcio 0% Ferro 4%

Istruzioni Video: Nigellissima: le ricette di Nigella Lawson su Real Time (Aprile 2024).