Halibut alla griglia con salsa di mango

• Potrebbe 6, 2024

Questo è un ottimo menu per dare il benvenuto al sole di primavera e preparare la griglia per i mesi caldi. Sette giorni consecutivi di sole per noi, significa che stiamo facendo proprio questo: la cucina all'aperto con tempo caldo è pronta per partire. Halibut fresco alla griglia con salsa di mango e riso al coriandolo, rinfrescante e pieno di sapore e colore. Prova queste ricette per te stesso e vedi - benvenuto primavera.

salsa al mango
Produce 6 porzioni

ingredienti

1 mango - sbucciato, seminato e tritato
1/4 tazza di peperone rosso tritato finemente
1 cipolla verde, tritata
2 cucchiai di coriandolo tritato
1 peperoncino jalapeno fresco, tritato finemente
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cipolla rossa tagliata a dadini

Indicazioni

In una ciotola di vetro o ceramica media, mescola il mango, il peperone rosso, la cipolla verde, il coriandolo, il jalapeno, la cipolla rossa, il succo di lime e il succo di limone. Coprire e lasciare riposare almeno 30 minuti prima di servire. I sapori si fondono magnificamente ed è una salsa molto colorata.

Riso Coriandolo
Produce 6 porzioni

ingredienti

Per il riso

2 cucchiai di olio
1 1/2 tazze di riso (Basmati bianco funziona alla grande per questo riso)
3 spicchi d'aglio tritato finemente
2 1/2 tazze di brodo di pollo
4 cucchiai di concentrato di pomodoro

Per la miscela di coriandolo

Miscela di coriandolo
2/3 tazza di coriandolo, confezionata in modo sfuso
1/3 di tazza di cipolla tritata
1/4 tazza di cipolle verdi tritate
1 jalapeno
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaino di olio d'oliva
Frullare quanto sopra in un frullatore o robot da cucina, aggiungere al riso cotto, mescolare bene.

Indicazioni
In una padella media, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere il riso secco e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando il riso diventa di un colore marrone dorato. Aggiungere l'aglio al riso e rosolare per un altro minuto.
Mescola il brodo e il concentrato di pomodoro, mescola lentamente questo composto nella padella calda in modo che non ti schizzi addosso. Continua a mescolare e porta a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, abbassare il fuoco e coprire. Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti e poi fluff con una forchetta. Mescolare la miscela di coriandolo e servire caldo.


Halibut alla griglia semplice

6-8 once di Halibut a persona
olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Indicazioni
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto. Griglia leggermente a olio. Spennellare il pesce con olio d'oliva e condire con sale e pepe, posizionare il pesce sulla griglia. Cuocere per 5 minuti per lato o fino a quando il pesce è leggermente traballante se premuto con una forchetta. Piatto il pesce quindi soffocare con la salsa di mango. Servire con il colorato riso al coriandolo e dare il benvenuto ai giorni di sole.

Istruzioni Video: Gamberi marinati con salsa al mango | Kitchen Stories (Potrebbe 2024).