Cucina indiana - Erbe

• Aprile 26, 2024

Il cibo indiano è una miscela accurata e calcolata di spezie, erbe e polveri di curry con ingredienti grezzi. Spezie ed erbe aromatiche sono state aggiunte deliberatamente nelle ricette per migliorare il gusto e aumentare anche il valore nutrizionale dei piatti preparati.

Le erbe sono state usate per condire il cibo indiano per diversi anni. È impensabile preparare piatti indiani senza un pizzico di erbe e spezie. Le erbe fresche aumentano notevolmente il sapore del cibo. Ma potrebbe non essere sempre possibile trovare erbe fresche. In tali casi vengono utilizzate erbe essiccate. C'è sicuramente una notevole differenza nel gusto basata sulla freschezza delle erbe utilizzate.

È comune pulire, tritare e aggiungere erbe alla fine dei piatti preparati. Alcune erbe vengono utilizzate per aromatizzare il riso e in tali casi diventa essenziale macinare o martellare le erbe. A volte le erbe vengono utilizzate per condire i piatti e possono essere aggiunte anche all'inizio.

Le quattro erbe elencate di seguito sono ampiamente utilizzate nella cucina indiana.

Foglie di curry



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