Dogana nella cucina cinese
Ogni paese ha i suoi costumi tradizionali. Quando si tratta di cibo e di come avere ospiti a cena, è più probabile imbattersi in molti gusti, cibi o persino il modo in cui il cibo viene servito a seconda del paese e della cultura. Per i cinesi, il cibo, in particolare il cibo sano, è molto importante. Hanno un detto che mostra quanto sia importante prestare attenzione a ciò che mangiamo: "Meglio vivere con il cibo che con la medicina".

I cinesi sono molto attenti a ciò che mangiano. Cercano di preparare il cibo nel miglior modo possibile per avere una vita sana. Tuttavia, il modo di servire il cibo è importante quanto il tipo di cibo da servire. L'importanza dell'attività del mangiare è entrata nel tempo in diversi aspetti della vita delle persone. Oltre al protocollo e alle cene di famiglia per le pubbliche relazioni, le cene per il nuovo anno, le feste, i matrimoni, i funerali, le nascite sono diventate un'usanza.

Nella vita sociale, cenare per le pubbliche relazioni è comune. Le relazioni tra amici intimi e parenti sono molto comuni. Quando accade qualcosa di importante come un parto o trasferirsi in un nuovo posto, è consuetudine ricevere regali e visitare. In questo caso, l'unica cosa che l'host potrebbe pensare è cosa servire ai suoi ospiti. L'host dovrebbe preparare cibo eccellente in quantità sufficiente per soddisfare gli ospiti.

Un altro tipo di cena sono le cene di lavoro. Gli uomini d'affari sono abituati a fare affari mentre cenano. Al termine della cena, l'accordo dovrebbe essere fatto!

Il cibo che viene servito agli ospiti differisce a seconda della regione in quanto ogni regione ha i suoi costumi e tradizioni unici. In passato, se agli ospiti veniva servita la pasta a Pechino, ciò significava che agli ospiti veniva chiesto di restare. Se gli ospiti rimanessero, l'host li servirebbe "Jiao Zi"(gnocchi) per mostrare apprezzamento. Quando visiti amici intimi,"Jingbajian"(Otto tipi di torta) viene regalato.

In alcuni villaggi della Cina meridionale, l'ospite va in cucina dopo aver servito il tè agli ospiti e inizia subito a preparare la torta. Quando la torta è pronta, gli ospiti sono invitati ad assaggiare la torta, quindi l'ospite inizia a cucinare il pasto principale.

A Quanzhou, nella provincia di Fu Jian, nella Cina orientale, agli ospiti in visita vengono serviti frutti. Questo è chiamato "Tian Tian"Che significa" dolce dolce "dalla popolazione locale. Questo significa anche un invito per gli ospiti ad avere un dessert. I frutti serviti includono mandarino perché nel dialetto locale "Ju"Che significa mandarino, è eteronimo della parola"ji"Che significa fortunato. Questo simboleggia il desiderio di buona fortuna e di avere una buona vita come il mandarino per gli ospiti.

Diverse regioni hanno tradizioni diverse in Cina. Nella zona di Pechino, ci devono essere otto piatti freddi e otto piatti caldi in un pasto. A Heilongjiang, nel nord della Cina, il numero di piatti per gli ospiti deve essere un numero pari. E in alcune zone, il pesce deve essere servito durante il pasto. Pesce significa che la famiglia è ricca e ce n'è ancora.

Proprio come in ogni cultura, le cene di fidanzamento e di matrimonio hanno un posto importante nella cultura cinese. La cena più magnifica è la cena di nozze. Nella provincia dello Shanxi, nel nord della Cina, ogni piatto ha un nome diverso. Il primo piatto è la carne rossa. Con il colore rosso, si è espresso che "l'intera famiglia è piena di felicità". Il secondo piatto è "la famiglia felice". Ciò significa che l'intera famiglia si riunisce e beneficia della felicità insieme. Il terzo piatto è Babaofan. Questo piatto è composto da otto ingredienti tra cui riso, cachi cinese, lilium, frutta secca e semi di ninfea. Questo piatto simboleggia la coppia che si amava e che si sarebbe sposata sarebbe rimasta insieme fino alla fine.


    
  




Istruzioni Video: Enrico Brignano - Ristorante giapponese (Settembre 2021).