Come preparare il riso fritto perfetto

• Aprile 28, 2024

Fare riso fritto è facile una volta che hai imparato quali ingredienti selezionare e come funziona il processo. Ecco gli ingredienti e il processo di cottura utilizzati per preparare il riso fritto perfetto.

Riso - Per preparare il riso fritto perfetto è necessario utilizzare il riso residuo freddo che è stato in frigorifero durante la notte. Questo riso freddo rilascia l'umidità in eccesso mentre si trova in frigorifero, conferendo al riso fritto una consistenza perfetta. Il riso bianco a grani lunghi viene usato tradizionalmente, ma funzionerebbe anche riso integrale, riso al gelsomino e altri a grani medio-lunghi. Se non ti è rimasto del riso, puoi preparare del riso fresco o persino usare un pacchetto di riso per microonde, e spargerlo in uno strato sottile su una padella larga e metterlo nel congelatore scoperto fino a quando non è fresco e asciutto. Questa operazione richiede circa 45 minuti a un'ora. Una volta che il riso è freddo e asciutto, usa le mani per rompere eventuali grumi appena prima della cottura.

carni - Il riso fritto è un ottimo modo per consumare qualsiasi residuo di carne e verdure. Se non usi gli avanzi, puoi usare qualsiasi tipo di carne, o persino il tofu che viene tagliato in piccoli pezzi e cotto. Alcuni dei preferiti sono il pollo, il suino char siu, che può essere acquistato già cotto in molti negozi di alimentari cinesi e la salsiccia cinese.

Verdure - Come le carni, le verdure possono essere gli avanzi o qualsiasi tipo di verdura che preferisci. Assicurati di tagliarli a pezzetti della stessa dimensione dei pezzi di carne. Le verdure surgelate, come piselli e carote, sono un'ottima opzione per risparmiare tempo. Altre opzioni popolari sono peperoni, sedano, funghi e germogli di soia.

Uovo - La maggior parte delle ricette di riso fritto include l'uovo, che viene strapazzato direttamente nel riso; tuttavia puoi lasciarlo fuori se lo desideri.

condimenti - Cipolla verde tritata, aglio, zenzero e salsa di soia sono il solito condimento di riso fritto. A volte vengono utilizzate versioni in polvere come zenzero macinato e sale all'aglio. Anche se questi sono i sapori tradizionali, sentiti libero di aggiungere tutti i sapori che preferisci. Alcune opzioni divertenti sono la salsa piccante all'aglio al peperoncino, olio al peperoncino e salsa hoisin.


Il processo di cottura

1. Per prima cosa cuoci tutte le carni e le verdure.


2. Quindi assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere qualche cucchiaio di olio freddo. Di solito viene utilizzato olio di arachidi, ma puoi anche usare olio di frittura o olio vegetale normale.


3. Lascia che l'olio si surriscaldi e aggiungi eventuali condimenti freschi tritati come cipolla verde, aglio o zenzero e friggi fino a quando non sono profumati. Fai attenzione a non cuocere l'aglio fresco troppo a lungo, solo dai 10 ai 15 secondi, altrimenti brucerà.


4. Quindi, aggiungi il riso e friggi per circa 3 minuti.


5. Quindi fai un pozzo al centro del riso e spezza un uovo direttamente al suo interno. Mescolare friggere fino a quando non è cotto e strapazzato, quindi mescolarlo nel riso.


6. Infine aggiungi le carni cotte, le verdure, la salsa di soia e tutti i condimenti in polvere e friggi fino a quando tutto è completamente miscelato e riscaldato. Quindi servi il tuo riso fritto perfetto, divertiti.

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