Birra stagionale e snack per feste

• Potrebbe 11, 2024

Uno dei miei ricordi più cari delle vacanze da giovane è stato quello di un'immensa fattoria in pietra ai margini della città, dove mi sono riunito con gli amici per celebrare la stagione del tifo. I camini walk-in abbellivano ogni stanza, al piano di sotto e in alto, silenziose testimonianze della prima infanzia nell'America coloniale. L'aria era piena del profumo del pino, del cipresso fatto in casa e della noce moscata, mentre noi ci divertivamo a ridere e ad un sistema stereo all'avanguardia che si distingueva orgogliosamente fuori posto in un ambiente antico come questo.

La gioventù celebra con facilità. Avevamo il nostro fermentato Cyder e Christmas Ale, accompagnato da palline di formaggio, noci e simili ... e sempre musica che raggiungeva le nostre anime. Ritorna alla tua giovinezza e raccogli questo stile rilassato con una celebrazione invernale di birra artigianale pregiata, deliziosi snack per feste e grandi melodie.

Beer Fox Birre e Snackers stagionali consigliati

Celebration Ale - Sierra Nevada Brewing Company, Chico, California, USA
Stile: IPA americano

Il luminoso corpo in bronzo dorato poggia sotto una testa spumeggiante di colore biancastro e fogli di allacciatura belga. Aromi di spezie a base di erbe, agrumi e pigne vagano rigogliosamente nell'aria. La dolcezza del malto cristallino di caramello, lievito e pane è bilanciata da un enorme morso di luppolo, mentre la tua bocca si diletta nella sua sensazione vellutata e liscia e nel finale lungo.

Snack per feste: Servire con un vassoio di formaggi freschi pungenti e piccanti: Jack Pepe, Cheddar extra-tagliente, Sharp, Gorgonzola, Blu e Limburger. Aggiungi un tuffo di Taco messicano a sette strati servito con toast e patatine all'aglio e i sapori danzano con vivacità.

Fantôme Spéciale de Noel - Brasserie Fantôme, Soia, Belgio
Stile: saison

Enorme, schiumosa testa marrone chiaro afferra il centro della scena mentre una gemma torbida di castagna rossastra brilla sotto, emettendo aromi di prugne mature, noci, lievito e spezie. La complessità balza alle tue papille gustative con formicolio di frutti aspri, legno di quercia, mele acide e piccante piccante. Un finale persistente di malto pastoso e amarena mostra un eccellente equilibrio.

Snack per feste: Gamberi sbucciati, gettati in un wok per circa un minuto con olio d'oliva, un pizzico di salsa piccante e cumino sono preparati per essere al centro della scena. Versare su un letto di insalata verde, pomodorini, peperoni rossi e mandarini, con vinaigrette balsamica sul lato. Altri snackers possono essere salsicce di italiano, chorizo, Tolosa e bratwurst o formaggi terrosi come Camembert, Fontina e Asiago.

Hibernation Ale - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Stile: American Strong Ale

L'elisir intenso marrone rossastro sostiene una testa beige cremosa. Un naso di cioccolato, nocciole e caramello prepara la lingua per un banchetto di sapori. Il malto tostato con zucchero di canna, moka e gelo vanigliato si attenua mentre il liquore alla ciliegia e il brandy aggiungono un ulteriore livello di complessità tra luppolo di abete e agrumi. In bocca è satinato e caldo.

Snack per feste: Fette di bistecca alla griglia, abbinate alla dolcezza di fragole ricoperte di cioccolato, mele e pere immerse nel caramello caldo, noci candite e noci pecan speziate aggiungono un tocco di festa ai piaceri abbinati.

Ricetta per noci pecan speziate

2 libbre noci pecan sgusciate intere
¼ di burro
2 cucchiai di salsa di soia
Spolverata di aglio in polvere, zenzero, peperoncino e polvere di 5 spezie (pepe nero finemente macinato e miscelato, anice, cannella, chiodi di garofano e semi di finocchio)

Sciogli il burro in padella. Aggiungere le noci pecan, cospargere con salsa di soia e mescolare leggermente. Spolverare con aglio in polvere, zenzero, peperoncino e 5 spezie in polvere. Distribuire su una teglia e cuocere in forno a 300 gradi per 20 minuti, girando una volta.

Barrington Yule Fuel - Barrington Brewery & Restaurant / Berkshire Mountain Brewers, Great Barrington, Massachusetts, USA
Stile: Vino d'orzo americano

Le tonalità marrone ramato intenso sono evidenziate in rosso, mentre una coperta di cremosa testa abbronzata lascia il posto a abbondanti fogli di pizzo. Malto tostato, legno, ciliegie e alcool riempiono il naso. Un profilo di gusto vibrante di malti cremosi e ciliegie leggermente glassate aggiunge una complessità belga di luppolo agrumato e un segreto ABV dell'11% che si intrufola per sedurti.

Snack per feste: Formaggi come Stilton, Gruyère, formaggio di capra stagionato e cheddar classico, abbinati a funghi ripieni, sono un abbinamento naturale con Yule Fuel. Per un tocco in più, immergi i mirtilli rossi essiccati nell'orzo per dieci minuti, rimuovili e mescoli nelle noci candite che sono state arrostite e leggermente salate. Aggiungi la dolcezza della crema brulée o del gelato alla vaniglia francese per una sensazione di sapore.

Portatore nero del caffè della neve - Minneapolis Town Hall Brewery, Minneapolis, Minnesota, USA
Stile: Porter americano

Le profondità dell'ebano emettono un alone di rubino che brilla come il sole di mezzanotte sotto il vetro. Una crema abbronzante leggera e frizzante si distende dolcemente sopra, mentre aromi di caffè esotico, cioccolato belga scuro, torta della Foresta Nera e noci avvolgono i tuoi sensi olfattivi.Ricchi noci di caffè colombiano, cappuccino cremoso e cioccolato ricoprono le labbra e scivolano attraverso la bocca: audace, equilibrato, vellutato e pieno.

Snack per feste: Panini di maiale tirati, polpette alla brace o carni affumicate a pranzo sono buoni abbinamenti. Per uno spuntino a tarda notte, servire con una torta al cioccolato, crostate al cioccolato o frutta dolce, noci candite o noci sgusciate assortite in una ciotola con schiaccianoci.

Saluti!


 

Istruzioni Video: OPEN - IDEE - Food Design + Social picnic (Potrebbe 2024).