Ricetta Tabouleh Gourmet

• Potrebbe 2, 2024

Tradizionalmente il tabouleh ha un margine aspro e piccante. La consistenza del grano spezzato, del limone, dei pomodori a dadini, del prezzemolo, delle cipolle verdi, dell'olio extra vergine di oliva, ecc. Adoro tutte queste cose, ma volevamo fare qualcosa di speciale che si distinguesse in modo piacevole, da assaporare , ricordato e desiderato per gli anni a venire. Ora sono uno per l'evoluzione nel piatto; e sebbene io creda nel mantenimento delle tradizioni di un piatto, il rovescio della medaglia è egualmente dato alla fusione dei mondi nel lignaggio culinario. Di recente io e mia moglie abbiamo organizzato una festa in cui hanno chiesto qualcosa di interessante, mediorientale, ma "unico". Uno dei piatti che abbiamo preparato era un tabouleh gourmet.

Se mi conosci, sai che credo molto nel gusto; così ho iniziato con i miei ingredienti esotici. Li chiamo principalmente perché non sono di solito nel tuo tabouleh tradizionale, ma non mi importava ... Volevo qualcosa che si distinguesse, giusto ?!
Fiori e foglie di lavanda, basilico, menta, pomodori, aglio, cipolla, dragoncello, aneto, olio extra vergine di oliva, scorza di limone, prezzemolo, melissa e un paio di cubetti di brodo vegetariani al pollo hanno funzionato. Noi avevamo un palla letterale facendo questo. Ne abbiamo fatti abbastanza per 35 persone e l'abbiamo visto svolgersi davanti ai nostri occhi e scomparire ancora più velocemente.

Ecco la lista:

1 1/2 tazze di grano bulgur

3/4 tazze di pomodori d'uva tagliati longitudinalmente

1/2 tazza di olive kalamata

1/4 tazza di basilico viola tritato

1/4 tazza di basilico dolce tailandese tritato

1/4 tazza di melissa tritata

1/2 tazza di prezzemolo tritato

1/2 tazza di foglie di menta tritate fresche

3 spicchi d'aglio tritati e tritati

1/4 di cipolla rossa tritata

1/4 tazza di fiori e foglie di lavanda tritati

1 cubetto di brodo di pollo vegetariano

1 1/2 tazze di acqua

1 cucchiaino di scorza di limone

1/4 tazza di mirtilli rossi biologici essiccati

1/4 tazza di aceto di mele

1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di senape

1/8 di tazza di succo di canna evaporato

1 cucchiaino di erba secca aneto

1. Riscalda il tuo olio d'oliva in una padella; aggiungi le cipolle, il sale e il soffritto fino a quando non sono trasparenti.

2. Aggiungere mescolare l'aglio tritato e scaldare mescolando per un minuto, aggiungere il cubetto di brodo e incorporare nella miscela di aglio e cipolla.

3. Aggiungi acqua e porta ad ebollizione rapida.

4. Aggiungi il grano di bulgur, mescola, copri e riduci il calore al minimo per 20 minuti o fino all'assorbimento del liquido.

5. In un frullatore aggiungere aceto, olio d'oliva, senape, succo di canna evaporato e frullare in alto fino a quando completamente miscelato [emulsionato]

6. In una grande ciotola o lavandino, crea un bagno di ghiaccio [posiziona il ghiaccio e abbastanza acqua per consentire al ghiaccio di muoversi liberamente - questo è per il bulgur che si raffreddi rapidamente]

7. Svuotare il bulgur in una terrina abbastanza piccola da adattarsi all'interno del bagno di ghiaccio [si desidera che sia in grado di avere l'acqua che circonda la ciotola ma non traboccare.]

8. Metti la ciotola con bulgur nel bagno di ghiaccio e piega alcune volte per ridurre il calore

9. Piega il resto dei tuoi ingredienti insieme al contenuto del tuo frullatore.

10. Una volta che il tuo tabouleh ha finito di raffreddare [freddo], puoi servirlo all'interno di un pepe, scavare patate al forno, patate arrosto, ecc., Qualunque cosa ti stia bene e si adatti al tuo tema e guarnisca con alcuni fiori di lavanda freschi e tu ' sei pronto per partire.

Se segui questi passaggi e lo servi ai tuoi ospiti, sei obbligato a entrare nella storia dei buongustai!

Come sempre, è stato un piacere condividere con me del buon cibo. Fino alla prossima volta…

Istruzioni Video: Salad Recipe: Tabbouleh Salad by Everyday Gourmet with Blakely (Potrebbe 2024).