Ricetta Dessert Profiterole Francese

• Potrebbe 8, 2024

I profiteroles sono conchiglie di pasta frolla francesi che hanno molte varianti. In Francia sono spesso ripieni di panna montata e cosparsi di zucchero a velo; questi sono noti come bignè negli Stati Uniti. Sembra che ogni panetteria in Francia abbia non solo i profiteroles ripieni di crema (vera panna montata - mai montata congelata scadente), ma anche gli Eclairs, che sono profiteroles ripieni di crema pasticcera e ricoperti di glassa al cioccolato. Un dessert popolare nei menu dei ristoranti francesi è semplicemente chiamato Profiteroles ed è composto da tre o quattro bocconcini in miniatura riempiti con gelato alla vaniglia e conditi con salsa di fondente caldo.

Un dessert comune trovato nei negozi di alimentari francesi nella sezione refrigerata vicino al clafouti e alla mousse al cioccolato, è anche chiamato Profiteroles; in realtà è una ciotola di bignè ricoperta da una decadente mousse al cioccolato. Alcune versioni hanno un sottile strato di torta sul fondo.

Sebbene i bignè non siano difficili da realizzare, i bignè surgelati sono ora disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari; in realtà sono abbastanza buoni e sono pieni di vera panna montata. Il seguente dessert Profiterole incorpora questi bignè preconfezionati con una mousse al cioccolato facile da preparare su uno strato di torta. Dal momento che in questo dessert vengono utilizzati prodotti di facile utilizzo, i cuochi di tutti i livelli di abilità possono montarlo in pochissimo tempo. Fa abbastanza per servire 24, quindi è il dessert perfetto da portare a una festa o servire a un gruppo numeroso.

Dessert Profiterole facile

24 porzioni

Base per torta:
1 9 oz. pacchetto di cibo torta del diavolo, come Jiffy
1 uovo
1/2 tazza di acqua

Riempimento:
1 cucchiaino di caffè istantaneo o polvere di espresso
1 cucchiaio di acqua di rubinetto più calda
4 tazze di latte
1 cucchiaino di estratto di mandorle
2 3 oz. mix di budini istantanei al cioccolato,

4 tazze di panna montata pesante

48 mini bignè surgelati (come i papaveri)

1 tazza di gocce di cioccolato semi-dolce
1 cucchiaino di olio vegetale

1/2 tazza di cioccolato bianco tritato
1 cucchiaino di olio vegetale

1. Rivestire una padella jellyroll da 10 1/2 "x 17" con pergamena o grasso e infarinare bene la padella.


2. Mescola il mix di torta, l'uovo e l'acqua fino a che liscio e distribuiscilo uniformemente nella padella jellyroll (sarà sottile).


3. Cuocere in forno a 350 ° per circa 8 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Non cuocere troppo.


4. Togliere dal forno e raffreddare.


5. Nel frattempo, mentre la torta cuoce, sciogli la polvere di caffè nell'acqua calda del rubinetto; versare il composto in un contenitore del frullatore.


6. Aggiungi il latte, l'estratto di mandorle e la miscela di budini nel contenitore del frullatore; frullare fino a che liscio, raschiando i lati una volta. Versare immediatamente in una ciotola e conservare in frigorifero fino al set.


7. Montare la panna fino a quando sarà dura; piegalo nel budino.


8. Quando la torta si è raffreddata, disponi uniformemente i mini bignè sopra.


9. Versare il composto sopra i bignè, distribuendo uniformemente sui bignè. Va bene se le cime dei bignè mostrano un po '. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.


10. Metti le gocce di cioccolato semi-dolci in una ciotola con un cucchiaino di olio vegetale. Cuocere in microonde per 1 minuto, mescolare, quindi microonde un altro minuto o fino a quando il cioccolato si scioglie. Irrorare con il dessert.


11. Metti il ​​cioccolato bianco e 1 cucchiaino di olio vegetale in una ciotola e cuoci nel microonde 1 minuto. Mescolare fino a quando non si scioglie e spruzzare sopra la parte superiore del cioccolato.


12. Refrigerare fino al set.


13. Tagliare il dessert in 24 quadrati e servire.

Nota: questo dessert può essere preparato 2 o 3 giorni prima e refrigerato, oppure fino a 1 mese prima e congelato; avvolgere strettamente nell'involucro di plastica.

Quantità per porzione
Calorie 361 calorie da grasso 257
Calorie totali percentuali da: grasso 71% proteine ​​5% carboidrati 24%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 29 g
Grassi saturi 17 g
Colesterolo 111 mg
Sodio 179 mg
Carboidrati totali 22 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 9 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 13% Vitamina C 1% Calcio 0% Ferro 5%

Istruzioni Video: PROFITEROLES (RICETTA ORIGINALE FRANCESE) / PROFITEROLES (ORIGINAL FRENCH RECIPE) (Potrebbe 2024).