The Flavor of Route 66 - Cafe Peach Cobbler

Cafe Peach Cobbler

• 1 lattina (29 once) di pesche a fette, sgocciolate
• 3/4 tazza di succo di pesca
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 2 T. amido di mais
• 1/8 cucchiaino. cannella
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
• 1/2 stick di burro
• gelato

Preparazione -
Scolare le pesche e riservare 3/4 di tazza di succo. Disporre le fette di pesca sul fondo di una teglia unta. In una casseruola, mescolare il succo di pesca, lo zucchero di canna, l'amido di mais e la cannella; cuocere fino a quando addensato. Versare metà della miscela calda sulle pesche. Mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il burro con la miscela calda rimanente per formare un impasto appiccicoso. Aggiungi più farina se necessario. Fai cadere a cucchiaiate sopra le pesche. Aggiungere lo spruzzo di burro e cospargere di cannella aggiuntiva sopra l'impasto. Cuocere in forno a 350º per 30 a 40 minuti o fino a doratura e frizzante. Servire caldo Guarnire singole porzioni con una pallina di gelato.