Ricetta zuppa di piselli freschi e menta

• Potrebbe 15, 2024

Crescendo, penso di essere stato l'unico bambino a cui in realtà sono piaciuti i piselli. Non solo mi sono piaciuti, ma li ho segretamente amati! Dice molto di me, eh? Bene, adesso mio figlio condivide anche lo stesso amore per l'umile pisello. Quindi immagino che ora siamo solo due piselli in un baccello? Va bene, mi sto fermando ora ☺.

Comunque, i piselli sono molto sani e nutrienti essendo una buona fonte di vitamina A, vitamina K e fibre alimentari. In effetti, si pensa che una dieta ricca di piselli riduca il rischio di cancro. I piselli sono anche ricchi di antiossidanti e si ritiene che abbiano sia benefici anti-infiammatori che salutari per il cuore.

I piselli freschi sono un meraviglioso simbolo dell'arrivo e della generosità della primavera. My Fresh & Minty Green Pea Soup è un modo meraviglioso per inaugurare la primavera. Se i piselli freschi non sono disponibili, i piselli surgelati sono comodi e facilmente disponibili tutto l'anno, quindi procedi e usali. Basta notare che i piselli freschi impiegheranno più tempo a cucinare.


ZUPPA DI PISELLO FRESCA E VERDE MENTA

Ingredienti:

4-5 tazze di piselli freschi (congelati vanno bene, ma scongelarli prima dell'uso)
2-3 scalogni grandi, tagliati a dadini (oppure puoi usare una cipolla media)
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
1-2 piccoli peperoncini verdi tailandesi freschi, a piacere
pizzico di polvere di cumino macinato
sale e pepe, a piacere
2 tazze di brodo vegetale di buona qualità
½ tazza di latte di cocco denso (oppure puoi usare metà / metà)
½ tazza di foglie di menta fresca, tritate finemente
pizzico di noce moscata appena grattugiata
1 cucchiaio di burro o olio (oliva, verdura o colza)
erba cipollina fresca, tritata finemente per guarnire
crostini tostati per guarnire

METODO:

In una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungi il burro e lo scalogno. Soffriggere lo scalogno fino a quando non sono traslucidi, quindi aggiungere l'aglio insieme allo zenzero e ai peperoncini verdi. Condire con il cumino in polvere, sale e pepe. Lasciate cuocere per circa un minuto e poi aggiungete il brodo vegetale. Portare il brodo vegetale a ebollizione delicata e quindi aggiungere i piselli. Quindi ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere per circa 5-6 minuti circa. Se stai usando piselli surgelati, hanno bisogno di pochi minuti per riscaldarsi. Quindi aggiungere il latte di cocco e le foglie di menta. Mescolare bene, quindi spegnere completamente il fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente.

Quindi, utilizzando un frullatore o un robot da cucina (un frullatore ad immersione funziona meglio), frullate la zuppa di piselli fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia e regola eventuali condimenti se necessario. Se stai usando un normale frullatore o robot da cucina, versa con attenzione la zuppa nella pentola e riscalda delicatamente prima di servire.
Guarnire con erba cipollina e crostini prima di servire.


Variazioni:

A volte servo questa zuppa di piselli verdi in bicchierini più grandi conditi con circa 1 cucchiaio di granchio di carne di granchio jumbo per pura decadenza.

Se lo desideri, puoi anche aggiungere alcune foglie di coriandolo tritate o foglie di basilico. Inoltre, i crostini all'aglio funzionano davvero bene o anche alcuni pezzi di paneer fritto in cima sono deliziosi.

Invece del latte di cocco, puoi aggiungere yogurt o latticello per una versione più sana con un calcio piccante.



NEWSLETTER: Ti invito ad iscriverti alla nostra newsletter settimanale gratuita. Questo ti dà tutti gli aggiornamenti per il sito Indian Food. A volte, questa newsletter contiene ulteriori informazioni sulle ricette che non sono presenti negli articoli. Compila lo spazio vuoto appena sotto l'articolo con il tuo indirizzo email - che non viene mai trasmesso oltre questo sito. Non venderemo o scamberemo mai le tue informazioni personali.

Istruzioni Video: Vellutata di piselli freschi al profumo di menta (Potrebbe 2024).