Ricetta Polenta Soda

• Potrebbe 2, 2024

Alcuni dei miei ricordi preferiti del Veneto sono i Festas nelle piccole città. Un elemento standard nel menu era salsicce alla griglia e polenta alla griglia. Questa ricetta ti darà la polenta abbastanza solida da grigliare o grigliare.

Ricetta Polenta Soda

ingredienti

• 3 tazze d'acqua
• 1 1/2 cucchiaino di sale
• 1 1/2 tazze di polenta, grana media o grossa
• 1 cucchiaino di timo
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero, macinato al momento
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• olio per teglia per pane e teglia

Indicazioni

1. In una casseruola scaldare l'acqua e il sale a fuoco medio-alto.
2. Fai sobbollire, ma non lasciar bollire.
3. Sbatti lentamente la polenta nell'acqua bollente. Sbatti costantemente fino a quando non inizia ad addensarsi, circa 3 minuti.
4. Aggiungi il timo, il formaggio e l'olio d'oliva.
5. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente, fino a quando non è molto denso.
6. Oliare una teglia da 9 "x5".
7. Riempi la padella con la polenta. Leviga uniformemente la polenta.
8. Coprire la padella e conservare in frigorifero durante la notte.
9. Togliere dal frigorifero e capovolgere su un tagliere. La polenta dovrebbe scivolare fuori dalla padella.
10. Tagliare la polenta di circa 1/2 "di spessore.
11. Mettere su una teglia da forno oliata e cospargere. Cuocere alla griglia fino a quando diventa caldo e leggermente dorato, capovolgere e cuocere dall'altra parte. Puoi anche grigliare la polenta su un foglio di alluminio o una griglia di verdure.

Baccalà Fritte con polenta è un piatto classico di Vicenza.

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