Ricetta inglese Simnel Cake

• Aprile 29, 2024

La maggior parte dei paesi europei ha tradizioni pasquali speciali che sono state seguite per centinaia di anni. In Inghilterra, è tradizionale servire una torta Simnel, che è una torta di frutta, simile a una torta di Natale, ma coperta di marzapane e decorata con palline di marzapane aggiuntive per rappresentare i 12 apostoli meno Giuda. La torta è generalmente carica di uva passa, uva sultanina (uva passa dorata) e ribes, insieme a frutta candita mista. Nel corso degli anni, ci sono state dozzine, persino centinaia, di variazioni di questa torta umida, ma le seguenti Torta tradizionale di Pasqua Simnel è tipico di quelli fabbricati in case inglesi e venduti in panetterie inglesi. La torta è molto umida e si conserva bene se avvolta strettamente.

Se decorata, la torta è un bel centrotavola se hai intenzione di servire un buffet di Pasqua o è una bella aggiunta a un buffet di dolci pasquali. Puoi facilmente preparare questa torta una settimana o più prima delle vacanze, oppure può essere congelata. La decorazione e la smaltatura effettive sono veloci e possono essere fatte il giorno prima di Pasqua, o anche quella mattina se c'è tempo.

16 porzioni

Marzapane:
1 1/2 tazza di farina di mandorle o mandorle sbollentate macinate finemente
1 1/3 di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di mandorle
1 uovo

Torta:
3/4 tazza di burro
1 tazza di zucchero di canna
3 uova
1 1/2 tazze di farina
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di spezie miste macinate o torta di spezie

Uvetta da 3/4 di tazza
Uva passa dorata da 3/4 di tazza
3/4 tazza di ribes
Buccia candita 1/3 di tazza
1 cucchiaino di scorza d'arancia
1 cucchiaino di scorza di limone

Smalto:
1/4 tazza di marmellata di albicocche

1 uovo sbattuto

1. Preriscalda il forno a 350 °.
2. Spruzzare una padella a molla da 7 "con spray antiaderente, rivestire il fondo con pergamena e spruzzare la pergamena con spray antiaderente; mettere da parte.
3. Marzapane:Mettere la farina di mandorle o le mandorle e lo zucchero finemente macinati in un robot da cucina; processo fino a molto fine e ben miscelato.
4. Aggiungi l'estratto e l'uovo; processo fino a quando la miscela si riunisce. Se è molto secco, aggiungi un po 'più di uovo sbattuto. Puoi usare il resto del secondo uovo sbattuto per glassare alla fine.
5. Dividi la miscela in tre parti; rotolare uno in un cerchio di 7 ". Coprire il resto con un asciugamano umido per evitare che si asciughi.
6. Torta: Crema il burro e lo zucchero di canna fino a renderli soffici; aggiungere le uova, una alla volta e continuare a sbattere fino a quando non sono molto chiare
7. Mescolare la farina, il sale e le spezie miste; mescolare bene.
8. Piega l'uvetta, l'uvetta dorata, il ribes, la buccia mista, la scorza d'arancia e la scorza di limone.
9. Versare metà della pastella nella padella preparata, coprire con il tondo di marzapane steso e coprire con la pastella rimasta.
10. Cuocere in forno per 60-75 minuti o fino a quando non si posiziona nel mezzo e i lati iniziano a staccarsi dalla padella.
11. Togliere dal forno e spennellare con la marmellata di albicocche.
12. Rimuovere i lati della pentola a forma di molla e lasciare raffreddare accuratamente.
13. Quando la torta si è raffreddata, rotola una porzione del rimanente marzapane in un cerchio di 7 "; posizionalo sopra la marmellata di albicocche.
14. Dividi la parte rimanente della pasta di mandorle in 11 pezzi e arrotolali in piccole palline (per rappresentare gli apostoli meno Giuda) e posizionali uniformemente attorno all'esterno della torta.
15. Spennellate la pasta di mandorle e le palline con l'uovo sbattuto e mettetele sotto una griglia fino a dorarle leggermente.
16. Raffreddare accuratamente e legare un grazioso nastro attorno all'esterno della torta per la decorazione.

Quantità per porzione
Calorie 272 calorie da grasso 94
Calorie totali percentuali da: grasso 35% proteine ​​6% carboidrati 59%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 10 g
Grassi saturi 6 g
Colesterolo 90 mg
Sodio 186 mg
Carboidrati totali 40 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 9% Vitamina C 2% Calcio 0% Ferro 6%

Istruzioni Video: SIMNEL CAKE RECIPE - EASTER CAKE - Traditional Mothering Sunday Treat (Aprile 2024).