Melanzane Ripiene Di Riso E Formaggio

• Aprile 30, 2024

Questo gustoso piatto è un ottimo pasto senza carne. È semplice, ma salutare.

Melanzane Ripiene Di Riso E Formaggio

ingredienti

• 4 melanzane piccole
• sale
• 1 cipolla tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ½ tazza di olio extra vergine di oliva
• ½ tazza di riso bianco, precotto per 10 minuti (solo per ammorbidire il riso)
• ¼ di tazza di prezzemolo, tritato
• 1 cucchiaio di basilico, tritato
• 1 cucchiaio di timo, foglie tritate
• 1 cucchiaio di origano, tritato
• 1 cucchiaio di salvia, tritato
• ¾ tazza di ricotta
• ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• pepe nero, macinato al momento
• ½ tazza di pangrattato, tostato
• ¼ di tazza di Parmigiano-Reggiano, grattugiato di fresco

Indicazioni

1. Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e scavare accuratamente le metà, lasciando un ½ "di carne. Tieni l'interno della melanzana.
2. Cospargi di sale le melanzane scavate e capovolgi su asciugamani di carta per drenare.
3. Taglia la carne che hai raccolto dalla melanzana.
4. In una padella, a fuoco medio-basso, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuocere le melanzane tritate con la cipolla e l'aglio per circa 15 minuti, fino a quando le melanzane sono morbide.
5. Togli dal fuoco e aggiungi il riso leggermente cotto, le erbe, i fiocchi di peperoncino, il sale, il pepe e la ricotta.
6. Risciacquare i gusci di melanzane e asciugarli.
7. Oliare leggermente una teglia con olio d'oliva.
8. Riempi i gusci di melanzane con il ripieno, non riempire eccessivamente o impacchettare il ripieno.
9. Metti i gusci nella teglia.
10. Cospargere con pangrattato e Parmigiano-Reggiano.
11. Irrorare con l'olio di oliva rimasto sulle melanzane.
12. Aggiungi un centimetro di acqua calda alla teglia.
13. Cuocere per 30 minuti a 350F. Le cime dovrebbero essere marrone dorato.
14. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.

Istruzioni Video: Melanzane ripiene di riso con cuore filante (Aprile 2024).