Ricetta cinese della Turchia

• Potrebbe 8, 2024

Il giorno del Ringraziamento di solito consiste nei normali cibi tradizionali. Quest'anno perché non provare una nuova svolta sul solito tacchino. Ecco un modo gustoso e divertente per sorprendere gli ospiti quest'anno. Questo tacchino di ispirazione cinese sarà sicuramente un successo.

15 libbre di tacchino (scongelato)
6 cipolle verdi
1 pollice pezzo di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio
1 ½ bastoncini di burro salato normale
2 cucchiai di olio per friggere (olio infuso con cipolla verde, aglio e zenzero)
2 cucchiaini di sale all'aglio
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di salsa di soia

Ingredienti salamoia:
½ tazza di sale kosher
½ tazza di zucchero di canna
2 pollici di zenzero tritato
1 cucchiaio di aglio tritato

1. Assicurati di bagnare il tacchino il giorno prima di cucinarlo. Rimuovere l'imballaggio, il collo e le frattaglie dal tacchino, quindi sciacquarlo accuratamente sotto acqua corrente fredda.


2. In una pentola capiente (abbastanza grande da contenere il tacchino e il liquido di salamoia), aggiungi tutti gli ingredienti per la salamoia e 2 tazze di acqua bollente. Mescolare fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono quasi completamente.


3. Quindi aggiungere 2 tazze di ghiaccio e mescolare fino a quando la salamoia è fredda.


4. Mescolare altre 2 tazze di acqua fredda e quindi aggiungere il tacchino. Aggiungi acqua fredda extra se necessario per immergere completamente il tacchino.


5. Quindi coprire e mettere la pentola in frigorifero e lasciare la salamoia di tacchino per 15 ore (1 ora per libbra).


6. Il giorno successivo, una volta salato, togli il tacchino dalla pentola, risciacqua e asciugalo con dei tovaglioli di carta. Quindi posizionalo su una griglia di cottura antiaderente, con il petto rivolto verso l'alto.


7. Quindi preriscaldare il forno a 325F.


8. Risciacquare e asciugare accuratamente le cipolle verdi, quindi tagliarle a metà.


9. Quindi sbucciare sia lo zenzero che l'aglio e tagliarli grossolanamente a fette. Metti queste fette insieme alle metà della cipolla verde all'interno della cavità del tacchino.


10. Quindi sciogli il burro e aggiungi l'olio per soffriggere, il sale all'aglio, lo zenzero macinato, il pepe nero e la salsa di soia.


11. Quindi fai una tasca sotto la pelle del petto di tacchino e strofina un po 'della miscela di burro sotto la pelle nella carne del petto.


12. Quindi strofina il composto sulla parte superiore del petto e su tutto il lato esterno del resto del tacchino, risparmiando circa 1/3 della miscela di burro per imbastire.


13. Prima di posizionare il tacchino nel forno, assicurati che le gambe siano legate insieme (o con la punta di plastica inclusa nel negozio di alimentari o con lo spago) e che le ali siano infilate sotto l'uccello in modo che non brucino.


14. Quindi mettilo nel forno e imburralo con la miscela di burro ogni mezz'ora per 4 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge 165F.


15. Quindi rimuovilo dal forno e lascialo riposare per 30 minuti prima di tagliare. Assicurati di non coprirlo mentre sei seduto o la pelle non sarà croccante. Per guardare un video su come intagliare un tacchino clicca qui, divertiti.

Istruzioni Video: Il vero KEBAB turco! (Potrebbe 2024).