Prima colazione Fried Rice con uovo e scalogno

• Aprile 26, 2024

Questa è un'ottima ricetta veloce e facile, gustosa per il riso rimanente. Il riso dovrebbe essere raffreddato in frigorifero almeno durante la notte per questo piatto.

Assicurati di usare il riso Thai Hom Mali Jasmine bianco o marrone che funziona alla grande. Spezzo il riso mentre mi trovo nella busta con chiusura a zip perché vuoi che i chicchi vengano separati per il riso fritto.

Puoi aggiungere pezzetti di pollo o di maiale senza pelle o addirittura di maiale alla brace. Puoi anche usare pezzi di ananas fresco in questo piatto.

Riso fritto con uovo e scalogno (Kao Paht Kha)

2 compresse di olio di arachidi
2-4 peperoncini tailandesi, seminati e tagliati a fettine sottili
pepe bianco macinato qb
6 scalogno, affettato sottilmente, parti bianche e verdi separate
1/2 peperone rosso, misura 1/2 "
1/2 cipolla rossa, 1/2 "pezzi
4 spicchi d'aglio, tritati
6 tazze di riso al gelsomino cotto a vapore freddo
1 scheda di salsa di soia leggera
Salsa di ostriche 2 compresse (salsa di ostriche tailandese)
Salsa di pesce 1 linguetta
2-3 uova, sbattute
2 compresse di coriandolo tritato o basilico tailandese

Calda wok, un po 'd'olio e agita per ricoprire il wok. Aggiungi le uova sbattute e agita per ricoprire il fondo del wok, cospargile di pepe bianco, poiché le uova iniziano a cuocere abbastanza per girare. Quindi cuocere leggermente l'altro lato delle uova. Girare sulla superficie di taglio, tagliare a strisce 1/2 "X 1". Prenota da aggiungere al riso.

Aggiungi il resdt dell'olio al wok caldo. Aggiungere i peperoncini, la cipolla rossa, il peperone rosso, gli scalogni e l'aglio e friggere.

Rompere i grumi di riso. Lo faccio colpendo il riso freddo con il lato della mano mentre il riso è nel sacchetto di plastica. È importante separare i chicchi di riso.

Aggiungi il riso al wok, friggendo in un movimento pieghevole non mescolare il riso. Quando il riso è caldo e ricoperto di olio, aggiungi la salsa di soia e la salsa di ostriche.

Aggiungere le uova, mescolare nel riso e aggiungere la parte verde degli scalogni e il coriandolo tritato.

Continua a soffriggere fino a quando le uova non vengono incorporate nel riso.

Guarnire con rametti di coriandolo o basilico tailandese e la parte bianca affettata degli scalogno.

Servire immediatamente Questo è un contorno molto carino con carni grigliate.

Variante: utilizzare il riso integrale Jasmine rimanente o una miscela di riso integrale e bianco Jasmine rimanenti.

Per una colazione in stile thailandese, aggiungi un uovo fritto sopra il riso fritto. In Tailandia un uovo fritto è un'aggiunta popolare.

Un'altra variante della colazione è quella di preparare una frittata usando il riso fritto rimasto come ripieno. Servire con salsa Sriracha in cima alla frittata.

Per la foto:

//www.ifood.tv/recipe/gai_phrik_khao_phat

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