Ricetta insalata di piselli dagli occhi neri

• Potrebbe 4, 2024

Carol Blalock è la simpatica mamma di uno dei miei amici più cari. È una favolosa cuoca del sud, ma come tutti noi, a volte si ritrova a corto di tempo. Questa insalata di piselli dagli occhi neri non è solo un favorito per la famiglia spesso richiesto, è uno dei preferiti di Carol perché ci vogliono solo 15-20 minuti per assemblare; non importa quanto sia impegnata, c'è sempre tempo per preparare questa insalata. È meglio farlo la sera prima per far sfumare i sapori, ma in un pizzico può essere servito non appena viene preparato. Nell'improbabile eventualità che ci siano degli avanzi, rimangono in frigorifero per diversi giorni.

Questa semplice insalata è l'ideale per servire come contorno in una cena in giardino; è anche un buon piatto da portare alla fortuna poiché è colorato e diverso. Se stai cercando un ottimo piatto da servire nel giorno di Capodanno che contenga piselli dagli occhi neri per buona fortuna, questa insalata di piselli dagli occhi neri è la scelta ideale.

Insalata di piselli dagli occhi neri del sud di Carol

6 porzioni

condimento
1/4 di tazza di olio vegetale
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di aceto di mele
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/2 cucchiaino di salsa al pepe Tabasco o altra salsa piccante

2 15 once può piselli dagli occhi neri, drenati e sciacquati
Peperoni verdi da 1/2 a 3/4 di tazza, tritati
1/2 tazza di sedano tritato
Cipolle tritate finemente da 1/2 a 3/4 di tazza

1. Mescola l'olio vegetale, lo zucchero, l'aceto, l'aglio, il sale, il pepe e il tabasco in un contenitore del frullatore e mescola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.


2. Raschiare i lati e sfumare di nuovo.


3. In alternativa, sbatti insieme gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola; metti da parte il condimento.


4. Mescola i piselli dagli occhi neri, il peperone verde, il sedano e le cipolle in una piccola ciotola.


5. Versare il condimento e mescolare bene.


6. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 8 ore o durante la notte.

Quantità per porzione
Calorie 263 calorie da grassi 86
Calorie totali percentuali da: Grasso 33% Proteine ​​11% Carb. 56%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 10 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 539 mg
Carboidrati totali 37 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 17 g
Proteine ​​7 g

Vitamina A 3% Vitamina C 22% Calcio 0% Ferro 13%

Istruzioni Video: Calamari Ripieni (Potrebbe 2024).