Strudel di mele con caramello - ricetta

• Aprile 29, 2024

L'autunno è nell'aria e le mele sono mature per la raccolta. Questo mi dice che è tempo di fare lo strudel! Questa ricetta ti rende abbastanza semplice da provare con diverse varietà per vedere quale varietà di mela diventa la tua famiglia preferita quando viene cotta con caramello in questo meraviglioso strudel.

Strudel di mele con caramello
Abbastanza facile da provare con una varietà di mele!
Mi piace usare le mele verdi e crostate. Tuttavia, potresti decidere che ti piacciono Cortland, Jonathan, Rhode Island Greening, Rome Beauty o Rambo, che sono tutte eccellenti mele da forno.

Ingredienti:

5 mele medie, sbucciate e tritate (almeno 5 tazze)
¾ tazza di sidro di mele o succo di mela
¼ di tazza di zucchero
½ cucchiaino. cannella in polvere
¼ cucchiaino. pimento macinato
½ cucchiaino. Chiodi di garofano
1 sfoglia surgelata, scongelata
¼ di tazza di topping al gelato al caramello senza grassi
1 uovo
1 cucchiaio. acqua
1 cucchiaio. zucchero grosso
Opzionale:
- panna montata o gelato alla vaniglia
- utilizzare un topping di gelato al caramello aggiuntivo condito con la panna montata

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 375 gradi F.
2. In una casseruola, mescolare i primi sei ingredienti e a fuoco medio, portare a ebollizione.
3. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto per 15-20 minuti o fino a quando le mele sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
4. Raffreddare completamente la miscela di mele.
5. Aprire il foglio di pasta sfoglia su un pezzo grande o su una carta pergamena; e stendere su un rettangolo di 16x12 pollici.
6. Con il lato corto del rettangolo rivolto verso di te, usa un cucchiaio forato e disponi il composto di mele nella metà inferiore della pasta, ma non mettere alcun composto di mele entro 1 pollice dai bordi.
7. Condire la salsa al caramello avanti e indietro attraverso le mele
8. Iniziando con il bordo inferiore arrotolare lo stile jelly-roll, quindi pizzicare le cuciture per sigillare e infilare le estremità sottostanti.
9. Sollevare lo strudel su carta pergamena su un biscotto o una teglia da forno di grandi dimensioni.
10. In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua e spazzola sopra il rotolo di strudel. Cospargere con lo zucchero grosso. Taglia le fessure diagonali nella parte superiore o usa le forbici per pizzicare / tagliare la parte superiore.
11. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a doratura.
12. Servire caldo con gelato o panna montata e un filo di salsa al caramello.

Dare la precedenza:

8 porzioni, a meno che tu non renda gigantesche le porzioni di portata! (Di 'Sì! Se hai ragazzi!)

Lo strudel fa parte del patrimonio familiare? Ricordi di aver visto tua nonna fare lo strudel e ti è sembrato di prenderla tutto il giorno? Prova questa semplice ricetta: impila le mele e goditi questa versione casalinga, ma più semplice, di un vecchio favorito della famiglia.

Mi piace usare Prepworks From Progressive International GPC-2701 16 Count Thin Apple Slicer e Corer come primo passo per affettare le mele. E il mio zucchero greggio preferito è lo zucchero frizzante bianco King Arthur Flour 3777. Entrambi sono disponibili su Amazon.

Istruzioni Video: Strudel di mele: originale vs. gourmet - Alfio Ghezzi (Aprile 2024).