Una salsa di pasta meravigliosamente semplice, ma gustosa.
Salsa di pomodoro essiccata al sole
ingredienti
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di aglio, tritato finemente
- 1 peperone rosso, julienne
- 1 tazza di panna
- 1/2 tazza di pomodori secchi, tritati
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di basilico
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 tazze di parmigiano grattugiato fresco
- 3/4 tazza di olive nere, tritate grossolanamente
Indicazioni
- Scaldare l'olio d'oliva in padella a fuoco medio-basso, aggiungere l'aglio e cuocere delicatamente per 1-2 minuti.
- Sbattere in crema, pomodori, paprika, basilico e pepe fino a quando non si fondono.
- Mescolare con formaggio e olive.
- Riscaldare, ma non bollire.
- Passare immediatamente sopra le penne.
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