Ricetta di pollo alla griglia tailandese

• Potrebbe 3, 2024

La griglia esterna è la migliore amica di un cuoco quando fa caldo. Non solo non riscalda la cucina, ma conferisce al cibo un sapore meraviglioso. Pollo Alla Griglia Tailandese inizia immergendosi in una facile marinata, sia durante la notte, tutto il giorno mentre il cuoco è al lavoro, o fino a 2-3 giorni prima. Il pollo viene rapidamente grigliato all'aperto quando è ora di cena. I pezzi di pollo possono anche essere pre-grigliati all'inizio della giornata, se è più conveniente, e posizionati nella pentola a cottura lenta per un paio d'ore per riscaldarli e finire di cuocerli. I pezzi di pollo con l'osso hanno il miglior sapore, ma i petti di pollo disossati e senza pelle funzionano bene e grigliano più velocemente. Le gambe e le cosce impiegano molto più tempo a grigliare.

Il pollo alla griglia tailandese è un po 'piccante e si abbina bene con l'insalata di cavolo vietnamita, un'insalata colorata e rinfrescante e il riso con spinaci al cocco a 3 ingredienti, che è generalmente cotto nel forno, ma può essere fatto nella pentola a cottura lenta o nella cuociriso non riscaldare la cucina. Altre alternative sono verdure grigliate come zucchine, melanzane, pomodori e / o patate precotte spazzolate con la marinata dal pollo.


8 porzioni

3 chili di pollo (con ossa) o 8 piccole metà di petto di pollo disossate e senza pelle

1 mazzo di coriandolo, lavato accuratamente; steli rimossi
2 peperoni jalapeno, tagliati a metà; nucleo e stelo rimossi
4 spicchi d'aglio, pelati
3 cucchiai di salsa di pesce tailandese
1 1/2 cucchiai di zucchero di palma o zucchero di canna
1 1/2 cucchiaini di pasta di curry verde tailandese
1 cucchiaio di scorza di limone

1. Pulisci i pezzi di pollo e mettili in una grande busta tipo Ziploc.


2. Metti l'ingrediente rimanente in un robot da cucina; processo fino a che liscio, raschiando i lati una o due volte.


3. Versare la marinata sui pezzi di pollo.


4. Chiudi la busta e massaggia il contenuto fino a quando la marinata non viene distribuita uniformemente.


5. Refrigerare il pollo per almeno otto ore o fino a tre giorni, massaggiando la marinata di tanto in tanto.


6. Grigliare: Riscalda la griglia al massimo calore.


7. Spegni un lato della griglia e mettici sopra il pollo.


8. Chiudi il coperchio e lascia cuocere fino a quando il pollo è pronto, girandolo una volta. Il seno osseo richiederà 20-30 minuti, le cosce e le gambe impiegheranno più tempo. Il seno senza ossa e senza pelle richiederà solo 10-15 minuti. Usa un termometro a lettura istantanea: i seni devono essere di 170 ° e le cosce e le gambe di 180 °.


9. In alternativa, grigliare i pezzi di pollo a fuoco vivo direttamente sul fuoco; rosolare i pezzi, quindi trasferirli nella pentola a cottura lenta e lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio leggermente inclinato per far evaporare l'umidità, per 2-3 ore.

Quantità per porzione
Calorie 308 calorie da grasso 195
Calorie totali percentuali da: grasso 63% proteine ​​31% carboidrati 6%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 22 g
Grassi saturi 6 g
Colesterolo 84 mg
Sodio 463 mg
Carboidrati totali 4 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​24 g

Vitamina A 28% Vitamina C 48% Calcio 0% Ferro 17%

Istruzioni Video: Se lo spalmi sul pollo, tutti penseranno di essere in Thailandia! (Potrebbe 2024).